滿漢全席之紅曲烤麩燒肉的做法

提要：色澤紅亮，軟糯鮮香的紅曲烤麩燒肉，真的是色香味俱全，而且還是滿漢全席中的一道菜哦！大家非常感興趣吧！一起來看看做法。

紅曲烤麩燒肉營養非常豐富，而且紅曲米還有降脂的功效，這道菜可算了是一道養生的健康菜哦！一起來學習一下紅曲烤麩燒肉的做法。

紅曲烤麩燒肉所需材料

原料：五花肉，烤麩，紅米，黑木耳

輔料：姜，幹辣椒，紅尖椒，花椒，八角，桂皮

配料：料酒，植物油，鹽，醬油，胡椒粉，冰糖

紅曲烤麩燒肉的做法

1、把烤麩和黑木耳當別放入清水中浸泡發，洗乾淨，切小塊備用。

2、把紅尖椒洗乾淨，切小片，薑切片，幹辣椒切小段，把五花肉洗乾淨，切塊。

3、在鍋裏放入少許植物油燒熱，放入五花肉，用小火翻炒至出油，然後放入料酒、冰糖和醬油翻炒上色，然後加入適量開水燒開。

4、把紅曲米、八角、花椒、幹辣椒、桂皮放入紗布袋，再放入鍋裏，和五花肉拌勻，大火燒開，再用小火燉十五分鐘。

5、再放入烤麩和黑木耳拌勻，再蓋上蓋子燉五分鐘，然後把紗布袋取出。

6、放入紅尖椒，再用大火煮至收汁，然後放入鹽和胡椒粉調味即可。

紅曲烤麩燒肉小貼士

1、烤麩浸泡後，在放入鍋前，要把水擠幹，這樣燉出來味道更好。

2、燉肉的水一定要一次性加足夠，如果中途加水，會影響味道。

3、烤麩不可過早放，因為烤麩容易碎。