滿漢全席之罈子燉肉的做法

提要：滿漢全席中的罈子燉肉，還沒端上桌，遠遠就能聞到香味，是非常受歡迎的一道菜，下面給大家帶來罈子燉肉的做法。

想知道滿漢全席中的罈子燉肉是怎樣做的嗎？一起來跟着下面的做法步驟學習吧！

罈子燉肉所需材料

原料：五花肉

配料：植物油，雞精，鹽，生抽，冰糖，姜，葱，香味，八角，花椒

罈子燉肉的做法

1、把五花肉洗乾淨，切塊，薑切片，葱切段，八角和花椒洗乾淨備用。

2、在鍋裏放水燒開，放入五花肉焯水，撈出瀝乾備用。

3、把炒鍋燒熱，放入五花肉翻炒至幹，然後裝盤備用。

4、在鍋裏放油燒熱，放入香葉、八角和花椒，小火爆香，然後撈出配料扔掉，放入冰糖炒至融化。

5、放入五花肉翻炒至上色，然後放入姜葱翻炒，直把五花肉的油逼出來。

6、然後放入鹽和生抽翻炒均勻，再倒入沒過五花肉的清水燒開，再用小火燉至肉爛，最後加雞精，大火收汁即可。

罈子燉肉小貼士

炒五花肉的時候，要有耐心，用小火把油逼出來，這樣燉出來的肉才不會油膩。