滿漢全席之醃青菜炒肉絲的做法

提要：滿漢全席都是油膩的菜嗎？有沒有清淡一點的，下面給大家帶來這道醃青菜炒肉絲，清淡而美味，一起來看看做法。

醃青菜炒肉絲也是滿漢全席中的一道菜，清淡開胃，一起來看看做法吧！

醃青菜炒肉絲所需材料

原料：豬肉，小白菜，黑木耳

配料：植物油，料酒，蔬菜精，鹽，玉米澱粉

醃青菜炒肉絲的做法

1、把黑木耳放入清水中浸泡發，乾淨切小，把小白菜洗乾淨，切小段。

2、把小白菜放入容器裏，加入少許鹽抓勻，醃一小時，然後擠掉水分備用。

3、把五花肉洗乾淨，切成絲，加入玉米澱粉和料酒抓勻，醃十分鐘。

4、在鍋裏放入植物油燒熱，放入肉絲滑炒幾下，再放入小白菜翻炒均勻，然後放入黑木耳翻炒片刻，再加鹽和蔬菜精翻炒幾下即可裝盤。

醃青菜炒肉絲小貼士

1、用鹽醃過的小白菜，可以去掉苦味，讓味道更清爽。

2、豬肉用玉米澱粉醃過，炒出來的肉更嫩滑。