滿漢全席之糖醋香菇的做法
提要:糖醋排骨、糖醋魚,相信大家都吃過,但糖醋香菇大家吃過嗎?味道一級棒哦!否則怎樣被選上作為滿漢全席中的一道菜呢?
下面帶來糖醋香菇的做法,各位吃貨們,可別錯過咯。
糖醋香菇所需材料
原料:香菇,胡蘿蔔,洋葱,豌豆,燈籠椒,檸檬,雞蛋清
配料:麻油,清酒,肉湯,胡椒粉,植物油,鹽,醬油,醋,澱粉,葱,蒜
糖醋香菇的做法
1、把香菇用清水浸泡發,洗乾淨,放入鍋裏焯水,再切小塊,加鹽和胡椒粉拌勻醃入味。
2、把洋葱、燈籠椒和胡蘿蔔洗乾淨,切三角形塊,半個檸檬切絲備用。
3、取一碗,放入蛋清、澱粉和適量清水拌勻,成油炸粉,放入香菇拌勻,使每塊香菇都裹上一層油炸粉,然後把香菇放入油鍋裏炸至金黃色。
4、把葱和蒜切碎,放入鍋裏,加入植物油,小火爆香,再倒入肉湯燒開,然後加入糖、醋和清酒煮開,再用澱粉煮至濃稠狀。
5、把洋葱、胡蘿蔔、燈籠椒豌豆和檸檬煮熟,關火,冷卻後再放入香菇拌勻即可。
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