滿漢全席之花蓮扁食的做法

提要：滿漢全席中的花蓮扁食是一道著名的台灣小吃，扁食也就是餛飩，味道豐富棒，做法也非常簡單，一起來看看。

下面為大家帶來花蓮扁食的做法，有興趣試試試的朋友，趕緊過來跟着下面的步驟來做。

花蓮扁食所需材料

原料：豬肉，餛飩皮，雞蛋，芹菜，菠菜

配料：香油，醬油，鹽，高湯，紅葱酥

花蓮扁食的做法

1、把豬肉洗乾淨，剁碎，打入雞蛋，加入香油、鹽、醬油和紅葱酥拌勻，再放入大盆裏摔打至有粘性，再放入置一邊半小時。

2、把餛飩呈菱形擺在手心裏，把豬肉餡放入餛飩皮的中間，然後把下面的皮向上對摺一下，再往上卷至上面的皮角處。

3、把兩邊的皮粘上一點水，再往中間粘住，這樣扁食就做好了。

4、把菠菜和芹菜洗乾淨，把芹菜切碎、香菜洗乾淨，切碎。

5、在鍋裏放水燒開，放入做好的扁食，煮兩分鐘，然後放入菠菜煮十秒鐘，再把扁食和菠菜撈出裝在盤裏，淋入高湯，放入芹菜紅葱酥和香菜，再淋上香油即可。

花蓮扁食小貼士

1、高湯一定要煮開，再淋在扁食上面，這樣才能令香味飄出來。

2、把豬肉餡摔打也粘性，這樣做出來的扁食會更有彈性。