滿漢全席之雞湯蹄花的做法

提要：本文帶來滿漢全席中雞湯蹄花的做法，讓你不出門也能享受到美味的特色菜。

下面為大家介紹雞湯蹄花的做法，有興趣的一起來試試吧！跟着做法步驟，菜鳥也能變高手。

雞湯蹄花所需材料

原料：竹絲雞，豬蹄，韭菜

配料：黃酒，辣椒油，鹽，醬油，白胡椒粉，姜，蒜

雞湯蹄花的做法

1、把豬蹄洗乾淨，斬大塊，放入温水中浸泡，去掉血水，再刮洗乾淨。

2、把竹絲雞洗乾淨，斬塊，薑切片，蒜切蒜泥，韭菜洗乾淨，切碎。

3、把豬蹄放入鍋裏，加水煮開，焯去血水，撈出洗乾淨。

4、在湯鍋裏放入適量清水，放入竹絲雞和豬蹄，再放入薑片，大火燒開，撇去浮沫，再放入白胡椒粉和黃酒，用小火燉兩小時，加入適量鹽煮一分鐘。

5、把韭菜和蒜放入碗裏，加入少許鹽搗成泥，加入辣椒油，醬油拌勻，把豬蹄和雞肉蘸着吃即可。

雞湯蹄花小貼士

1、豬蹄可以用火燒一下皮，這樣可以燒掉皮上的毛。