牛肚怎麼做好吃 牛肚的做法大全
提要:牛肚即牛胃,具有補益脾胃、補氣養血等功效,那麼牛肚該怎麼做好吃呢?
牛肚是很多人日常都愛吃的美味,可是卻有很少人不知道牛肚怎麼做好吃,下面就隨小編一起深入瞭解下吧。
(圖片id:10311188,牛肚的做法大全)牛肚的做法大全一:爆炒牛肚
主料:牛肚400g、洋葱20g
輔料:青椒、紅尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、幹辣椒、白酒、桂皮、香葉、八角、料酒、生抽、醬油、鹽、白糖、胡椒粉適量
做法:
1、首先將洋葱、青椒和紅尖椒、牛肚切條;蒜子切片;姜切小菱形片、少許切大片;葱、芹菜切段;幹辣椒切節。
2、在鍋中倒入小半鍋熱水,滴入幾滴白酒,然後加入桂皮、香葉、八角和大薑片,後將牛肚下鍋,蓋上鍋蓋,用大火煮開,再小火煮30分鐘,撈入涼水中。
3、在鍋中倒入油,下薑片、蒜片和幹辣椒煸香後,再加入芹菜、青椒、紅椒、洋葱、葱段,淋入適量料酒、生抽和醬油調味,接着將牛肚倒入鍋中,加小半勺鹽、少許白糖翻炒片刻,最後撒些胡椒粉提味即可。
小貼士:牛肚一定要清洗乾淨,煮熟後才可以爆炒。
牛肚的做法大全二:青椒炒牛肚
主料:熟牛肚500g、青辣椒100g
輔料:花椒、姜、蒜、幹辣椒、老抽、鹽、味精、老乾媽雞油辣椒適量
做法:
1、首先將牛肚洗淨,放入高壓鍋中,加入鹽、老抽、花椒、八角和幹辣椒,待上汽後壓制15分鐘。
2、青椒洗淨切絲,把壓制好的牛肚撈出切片。
3、接着熱鍋下油,將牛肚青椒放入一起翻炒,再加入少許老乾媽雞油辣椒和滷水,最後把青椒殺青,加入味精即可。
小貼士:滷水是之前壓制牛肚的滷水。
牛肚的做法大全三:牛肚煲土豆
主料:熟牛肚200g、土豆300g
輔料:油、鹽、豆瓣醬30g、辣皮子3個、姜、料酒、醬油、花椒粒、胡椒粉、雞精、香葱適量
做法:
1、首先把土豆去皮,切塊;牛肚洗淨切塊;姜洗淨切片;香葱洗淨切段。
2、熱鍋涼油,加入花椒粒、辣皮子、薑片和豆瓣醬用小火炒出香味。
3、接着加牛肚、土豆、加料酒和醬油翻炒均勻,然後加水開大火燒開,後把這些食材倒進煲裏,最後加蓋轉中小火煲15分鐘左右,再加胡椒粉、雞精煲1-2分鐘,撒上香葱即可。
小貼士:熟牛肚可以直接洗淨切塊。
牛肚的做法大全四:紅油牛肚
主料:熟牛肚300g、洋葱50g
輔料:紅油、鹽、花椒粒、胡椒粉、味極鮮、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜適量
做法:
1、首先把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右撈起,瀝乾水分切絲;小米椒切圈;香菜切末;洋葱切絲;大蒜搗成泥。
2、然後用醋、香油、紅油、蒜泥、鹽、胡椒粉、味級鮮和白糖調成汁,一起倒在牛肚上拌均勻。
3、然後把花椒粒用熱油浸出香味,最後將切好的洋葱絲香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌勻即可。
小貼士:涼拌牛肚時,一定要把牛肚煮熟透才能涼拌。
牛肚的做法大全五:青瓜炒牛肚
主料:牛肚250g、青瓜1條
輔料:油、鹽、葱、醬油適量
做法:
1、首先將準備好的牛肚切成絲狀;青瓜切條;葱切葱花。
2、然後在炒勺中加入油,待油熱後,便倒入葱花、青瓜和牛肚,再加入少許醬油和鹽。
3、最後把鍋鏟翻炒一下,盛入盤中即可。
小貼士:炒的時候加少許水以免粘鍋。
看完以上關於牛肚的做法大全,愛吃牛肚的朋友知道該怎麼做了嗎?
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