茄子怎麼做好吃 茄子的做法大全

提要：茄子，別名茄、矮瓜、青茄、紫茄等，果形狀大小變異極大，色澤多樣，可供蔬食，那麼茄子的做法有哪一些呢？

茄子，含豐富的維生素P，具有降血壓、降低膽固醇、減肥、清熱解暑等功效，那麼茄子的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

紅燒茄子

紅燒茄子所需材料

原料：茄子

配料：香菜、鹽、白糖、生抽、蒜

紅燒茄子做法

1、把大蒜洗乾淨剁成蓉。

2、碗內放白糖、倒入適量生抽、放入蒜蓉、再加入適量清水成碗汁。

3、茄子洗乾淨，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水，香菜切段備用。

4、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

5、將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

6、倒入茄子中，快速翻炒一下，出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤即可享用。

(圖片ID：42429014,茄子怎麼做好吃) 

魚香茄子

魚香茄子所需材料

原料：茄子

配料：柿子椒、紅椒、色拉油、食鹽、醬油、醋、雞精、葱、姜、蒜、料酒、水澱粉、泡紅椒、白糖

魚香茄子做法

1、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份，青、紅椒切丁。

2、鍋中放油，茄子過油炸，撈出。

3、鍋中留底油，下葱、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。

4、翻炒均勻後，調入魚香汁。

5、炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後，即可出鍋享用。

千層肉餡茄子

千層肉餡茄子所需材料

原料：茄子、豬肉泥、木耳、蝦仁、胡蘿蔔、馬蹄、瑤柱

配料：胡椒粉、鹽、葱、姜、料酒、麻油、生抽、麪粉、澱粉

千層肉餡茄子做法

1、將蝦仁拍碎，用刀背剁成蝦泥，瑤柱放入清水中浸泡2個小時，然後把瑤柱撕碎，馬蹄、胡蘿蔔、木耳都分別切碎，姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。

2、準備一個碗，倒入豬肉泥、蝦泥、胡蘿蔔、瑤柱、馬蹄、木耳、葱花、薑末，加一勺鹽、撒少許胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，攪拌均勻。

3、再準備一個碗，放入適量麪粉，加少許鹽，倒入適量生抽、淋入適量料酒，加2勺生粉，倒入適量清水，攪拌成麪糊。

4、將茄子平鋪，撒一層面粉，摞一層肉餡，再撒一層面粉，摞一層茄片，這樣摞上4層肉餡，5層茄子，千層肉餡茄子就形成了。

5、鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱，將千層茄子放入麪糊中裹上面糊，逐個下鍋，炸至金黃色，撈出。

6、鍋中倒入清水，將千層茄子隔水蒸15分鐘，蒸好就可以出鍋享用。

土豆燒茄子

土豆燒茄子所需材料

原料：土豆、茄子、肉

配料：肉醬

土豆燒茄子做法

1、把茄子洗乾淨，掰成小塊鋪在最底層，五花肉切片，用肉醬醃一會入味備用。

2、把土豆洗乾淨，去皮切塊，放在上面。

3、土豆塗滿烤肉醬。

4、最後把肉片鋪在最上面，加入適量的清水，蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起後，轉文火燒30分鐘。

5、最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。

香煎茄子

香煎茄子所需材料

原料：茄子、麪粉、雞蛋

配料：植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣醬

香煎茄子做法

1、把茄子洗乾淨後，瀝乾水份，再將茄子斜切成7毫米左右的大片。

2、將麪粉和水還有雞蛋調勻。

3、平底鍋內放一大勺油，將茄子片在麪糊中沾一圈。

4、放入鍋內中，小火煎至兩面焦黃後，取出放廚房紙巾上吸取多餘油脂。

5、最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。

以上就是，茄子的五種做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。