徽州小吃炸雞絲卷酥脆味香的做法

提要：炸雞絲卷是徽州當地人非常喜歡吃的小吃，也可作為下酒菜，香脆可口，非常的美味。

炸雞絲捲風味獨特，做法很簡單哦！下面一起看看炸雞絲卷的做法，你也來學習吧！

炸雞絲卷所需材料

原料：雞胸肉，火腿，雞蛋，豬網油

輔料：小麥麪粉，蛋清，秈米粉，葱

配料：甜麪醬，江米酒，豬油，椒鹽，味精，鹽

炸雞絲卷的做法

1、把雞胸肉洗乾淨，切絲，火腿切絲，把豬網油洗乾淨，晾乾，拍平，均勻撒上小麥麪粉，把葱切葱花。

2、把雞絲和火腿絲放入碗裏，加入蛋清、江米酒、味精、鹽、秈米粉和葱拌勻。

3、把拌好的雞絲和火腿絲放在豬網油上擺放整齊，然後用豬網油包成小指粗的長條，再均勻裹上面粉。

4、把雞蛋打在碗裏，放入秈米粉拌勻成蛋糊，然後塗在雞絲捲上。

5、在鍋裏放油燒熱，放入雞絲卷炸至金黃色，撈起瀝乾油，切成片，裝盤，撒上花椒鹽即可。

炸雞絲卷小貼士

1、切雞絲時，要順着紋路切，這樣雞胸肉才更細嫩。

2、漿雞絲時，用手輕輕抖提就能使雞絲均勻上漿。