芹菜炒雞胗無比嫩脆的做法

提要：今天去市場，看到新鮮的芹菜，忍不住買了一些，又想到今天就來做一款芹菜炒雞胗吧！肯定會大受歡迎的，果然，吃飯的時候，大家吃着都讚不絕口。

芹菜炒雞胗，入嘴時濃濃的香味，再加上嫩脆的雞胗，想不好吃都難，你也來試試吧！

芹菜炒雞胗所需原料

原料：芹菜，雞胗

配料：植物油，鹽，泡椒，黑胡椒，生抽，幹澱粉，姜，白酒

芹菜炒雞胗的做法

1、把芹菜洗乾淨，去掉根切成段，把泡椒剁碎，姜切碎，雞胗洗乾淨，切成薄片備用。

2、雞胗放入碗裏，加入黑胡椒粉、生抽、鹽和幹澱粉攪拌均勻，醃十五分鐘入味。

3、在炒鍋裏放油燒熱，先把泡椒和姜爆香，再放入雞胗，開大火快速爆炒，倒入少許白酒繼續炒至雞胗發白色，然後倒入芹菜翻炒，再放入鹽和生抽炒至芹菜變軟即可出鍋。

貼士

1、雞胗用調味料醃過，炒出來的雞胗不但沒有腥味，而且更嫩脆。

2、雞胗一定要切得薄，炒的時候用大火炒，就容易熟，而且不會老。