色香味俱全的大盤雞家常做法
大盤雞的做法也不算很複雜,做法也有很多,下面介紹最常見的大盤雞做法,大家不妨學起來做給家人吃哦!
大盤雞的家常做法第一步:大盤雞所需的材料
做大盤雞所需的材料也是我們日常生活中常見的,首先準備好宰好的土雞1只,洋葱半個,青椒5個,土豆400克,姜、蒜適量,幹辣椒和花椒少量,再準備以下的配料,冰糖6顆,豆瓣醬1湯匙,啤酒、鹽和雞精適量,準備好後,就開始下一步啦!
大盤雞的家常做法第二步:處理好材料
把土雞洗乾淨斬成塊,把薑切片,蒜拍碎,幹辣椒切段,洋葱洗乾淨切塊,青椒去籽洗乾淨切塊,土豆洗去皮乾淨切成和雞塊一樣大小的塊,把雞放進沸水裏燙一下,撈出瀝乾水備用。
大盤雞的家常做法第三步:熬糖色
把鍋燒熱,再加入少量油,把冰糖放進鍋裏用小火熬至冰糖開始融化,注意要一邊熬一邊有鏟子不停慢慢攪拌,熬至糖完全融化變紅色,就馬上加入雞肉、蒜、姜、豆瓣醬和幹辣椒翻炒至雞肉微黃。
大盤雞的家常做法第四步:燜雞
這時把啤酒倒進雞肉裏,要沒過雞塊,等燒開後加入土豆,再加入少量啤酒燒開後用小火燜20分鐘,再放入洋葱和青椒炒勻,再煮幾分鐘後,加放雞精和鹽,煮至汁變濃稠即可,試試如果不夠味可以加些鹽,因為豆瓣醬是鹹的,所以不用加太多的鹽。
美味的大盤雞就做大功告成了,大盤雞裏有紅、有綠、有黃,是不是色香味俱全呢?
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