回味無窮 五香酥鯽魚的做法

提要：本期小編為大家分享回味無窮的五香酥鯽魚的做法，一起來學習一下吧。

五香酥鯽魚的味道簡直讓人回味無窮，那麼它是怎麼做的呢？下面小編和你分享五香酥鯽魚的做法，一起來學習一下吧。

(圖片ID：58168852，五香酥鯽魚）

食材：鯽魚若干條， 葱、姜、蒜適量。

調料：味極鮮醬油、老抽、料酒、食鹽、糖、蜂蜜、香醋、蠔油。

香料：花椒、大茴、麻椒、香沙、草蔻、草果、孜然、小茴香、香葉、良姜、桂皮、肉蔻、白芷、丁香。

做法：

1.葱切段，姜切大片、蒜拍扁備用。

2.鯽魚收拾乾淨，在魚身上輕輕劃上幾刀。

3.取料理盆，放入葱段和薑片，放入味極鮮醬油和料酒醃製魚。

4.鍋內放油少許，燒至温熱。放入葱、姜、蒜炒出香味。

5.再加入清水，將香料直接丟進鍋中。將碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入調料盒中。將裝好調料的調料盒放入鍋中，然後再放入香醋、料酒、老抽、蠔油、白糖、味極鮮醬油，蓋上鍋蓋，大火煮開湯汁後，改小火再煮20-30分鐘。

6.將煮開的湯汁，放入容器中，晾涼使用。

7.炒鍋放油，放入大量的油開始炸魚，將醃製好的鯽魚，去掉葱姜，下入油鍋炸制。

8.魚炸至兩面金黃，撈出瀝油放涼，然後再進行二次復炸。

9.將復炸後的魚撈出，乘熱放入晾涼的湯汁裏浸泡後，就可以食用啦。

看了上面的做法，是不是想想也覺得美味？趕緊動手試試吧。