泥鰍燉豆腐鮮嫩細膩的做法

提要：秋季正值泥鰍肥嫩的季節，錯過可惜了，把泥鰍和豆腐搭配吃，可以幫助兒童的骨骼成長哦！

泥鰍燉豆腐營養非常豐富，可補鈣助成長，下面一起來看看泥鰍燉豆腐的做法。

泥鰍燉豆腐所需材料

原料：泥鰍，豆腐

配料：油，鹽，米酒，糖，老抽，水澱粉，姜，葱，蒜，幹辣椒

泥鰍燉豆腐的做法

1、把泥鰍洗乾淨，豆腐切塊，再用鹽水浸泡幾分鐘，把姜葱蒜和幹辣椒切碎備用。

2、在鍋裏放油燒熱，放入姜葱蒜和辣椒爆香，再放入泥鰍翻炒幾下，烹入米酒翻炒出香味。

3、放入老抽、白糖和適量清水煮開，再繼續煮十分鐘，然後放入豆腐燉五分鐘，最後，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

泥鰍燉豆腐小貼士

1、炒泥鰍的過程中，加入米酒可以去掉腥味，味道更鮮美。

2、泥鰍煮的時間不可太久，這樣才能保持泥鰍的鮮嫩肉質。