韓國嫩豆腐湯的做法 鮮辣美味十足
提要:韓國嫩豆腐湯的做法是怎樣的?這道菜是超級適合喜歡吃香辣的人吃哦。
這次給大家介紹韓國嫩豆腐湯的做法,正宗簡單做法,一看就會。
做法一
主料:嫩豆腐,雞蛋,花蛤,幹海帶,小銀魚,幹辣椒,辣椒麪,蒜碎,碎姜,大葱。
步驟:
1、海帶幹、小銀魚、幹辣椒加水大火煮開,調小火熬半小時,當做湯底。
2、用葱綠部分炸點葱油。
3、等油涼一點後下入姜、蒜碎和辣椒麪炒香成辣椒醬。
4、湯底熬好過濾,加入豆腐和炒好的辣椒醬。
5、等湯煮開後加入花蛤和雞蛋在煮5分鐘即可。稍微用鹽調味就行了,關火後把葱花撒上。
做法二
主料:嫩豆腐、洋葱、白蘿蔔、梨、蒜、各種蘑菇、西葫蘆、牛肉絲、金槍魚、香油、辣椒粉、金針菇。
步驟:
1、嫩豆腐,中國呢,超市裏面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開,到近一個大碗裏,搗碎。洋葱,白蘿蔔,梨,蒜各少許打成泥,再加入一點生抽,和搗碎的豆腐一起攪拌。醃製半個小時左右,注意不要放太多醬油,一小勺就足夠。
2、蔬菜,除了我準備的各種蘑菇,還可以把西葫蘆切片,我做的豆腐湯是金槍魚味兒的,還可以把牛肉切絲,做牛肉味兒的,也可以用海鮮,做海鮮味的。
3、鍋內放少許香油,放金槍魚翻炒,加辣椒粉,炒至出紅油。
4、把剛才醃製的豆腐放入。
5、加水,水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜,金針菇最後放。
6、鹽適量,把一個生雞蛋打散後撒入湯中。
7、在雞蛋的作用下,剛才還有點兒“散”的湯,變得有點兒凝固了,最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了。
做法三
主料:韓國大醬兩勺,白玉菇100克,乾貝八個(量可隨意),嫩豆腐一塊,香葱末少許。
步驟:
1、乾貝用温水泡一下待用,嫩豆腐切成小四方塊,白玉菇洗淨開水裏煮一下,撈出冷水泡涼,葱洗乾淨切成丁。
2、炒鍋放少許油,燒熱後加一點花椒粉、葱白末,再加一勺韓國大醬稍微煸一下,添兩碗水,再加一勺大醬,湯燒開,我是為了節約時間,直接加的開水。
3、燒開後加白玉菇、嫩豆腐、乾貝,再燒開後稍微加點鹽,改中火煨一會,撒葱花出鍋。
韓國大醬一般超市裏都有買的,是那種專門做大醬湯用的哦。
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