鴨血豆腐湯怎麼做好吃 鴨血豆腐湯的做法

提要：鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚，平時鴨血豆腐湯怎麼做好吃？

鴨血性寒味鹹，有補血，解毒的功效。營養豐富，可以治貧血，是保肝補血的最佳食品之一，在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜餚。那鴨血豆腐湯怎麼做好吃呢？

做法一

食材準備

鴨血250g，豆腐250g，葱5g，姜5g，胡椒粉3g，鹽3g，雞精1g，油5ml。

做法步驟

1、豆腐和鴨血洗淨。

2、豆腐和鴨血都切成塊，備用。

3、把葱姜切成末，豆腐先放入鍋中，焯一下水。

4、往鍋裏放入少許油，倒入葱薑末，爆香。

5、加入適量的水。

6、下入豆腐和鴨血。

7、水開後，稍煮，再放鹽，胡椒粉和雞精調味，即可。

做法二

食材準備

鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克，鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大葱5克。

做法步驟

1、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊。

2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、葱末、辣椒麪。

6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。

食材準備

北豆腐1/4塊，鴨血1小塊，小白菜3個，香油適量，鹽適量，雞精適量。

做法步驟

1.、北豆腐沖洗乾淨，切1cm的正方形小塊。

2、鴨血沖洗後，切成1cm的正方形小塊。

3、把小白菜葉子一片片掰開，沖洗乾淨。

4、小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。

5、另換水，焯鴨血塊，去除掉血腥味。

6、再換水，把北豆腐焯一下。

7、砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。

8、焯完的小白菜，切碎備用。

9、鍋開後，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

10、放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調味，盛出即可。

貼士

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經，能補脾益胃。

老人喝此湯，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。