美味湘菜桂花鹽水鴨的做法
提要:夏天適合吃鴨,而桂花鹽水鴨是湘菜中的名菜,非常適合夏天食用,大家不妨試試。
想知道桂花鹽水鴨怎樣做嗎?那就跟着下面的步驟一起做來試試吧!
桂花鹽水鴨所需材料
原料:鴨
輔料:八角,花椒,桂花醬,姜,葱
配料:桂花醬,黃酒,鹽
桂花鹽水鴨的做法
1、把鴨洗乾淨,瀝乾水,然後用叉子在鴨的身上叉一些小孔備用。
2、把薑切片,葱切段,在鍋裏放油燒熱,放入花椒炒半分鐘,然後放入八角、姜葱和黃酒,再放入適量清水,大火煮開,再用小火熬四十分鐘,這就成了白滷汁。
3、把鴨放入白滷汁裏煮五分鐘,然後放入桂花醬,再關掉火,把鴨用白滷汁浸泡一天,最後,取出切成塊裝盤即可。
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