上海特色菜鹽擦雞的做法分享

提要：鹽擦雞也是上海的名菜之一，味道鮮美，有興趣的朋友也過來學習一下鹽擦雞的做法。

鹽擦雞的做法很簡單，下面就跟大家介紹做法步驟，一起來學習吧！

鹽擦雞所需材料

原料：肥母雞

配料：黃酒，鹽，味精，雞湯，姜，葱，花椒

鹽擦雞的做法

1、把雞洗乾淨，瀝乾水份，然後用乾淨的針在雞腿和雞脯上紮上一些小孔。

2、在雞的身上均勻抹上鹽和花椒，然後放入容器裏醃十二小時。

3、在雞湯里加黃酒和味精拌勻，放入鍋裏燒開，再倒入裝着雞的容器裏，把雞浸泡六小時。

4、把雞取出，放入盤裏，放入姜葱，再放入鍋裏，中火蒸半小時，取出斬塊即可食用。