美味十三香紅茶鹽水鴨的做法教程

提要：鴨子肉性寒涼，是補虛降火的佳品，今天介紹的十三香紅茶鹽水鴨就是個滋陰補腎的好選擇。

那鴨肉要怎麼做才好吃呢？十三香紅茶鹽水鴨的做法又是怎樣的呢？看看下面的教程你就知道了。

材料：鴨子一隻，鹽、香料（花椒、八角、小茴香、丁香、陳皮、香葉、山奈、草果、桂皮、芫荽子、姜粉、蒜粉、肉豆蔻粉)，鐵觀音。 

做法教程：

1、洗淨鴨子，在鴨子肚子上用小尖刀扎幾個口子以便入味。

2、小火把鹽和香料一起炒香炒熱，至鹽的顏色變微黃時加入鐵觀音（其他紅茶也可）接着翻炒一會後就關火。

3、把炒香的醃料趁熱往鴨子身上和肚子裏抹均勻，小心燙哦。

4、往裝鴨子的盤裏裝滿水，儘量沒過鴨子，不斷翻一下身，醃製3天。

5、三天後撈出鴨子，大鍋加水燒開，然後放入鴨子，正面煮15分鐘，翻過來再煮15分鐘，關火蓋上鍋蓋燜鴨子直到鍋子涼下來。

6、最後撈起鴨子就可以切塊吃了。