詳細介紹水煮肉片的家常做法
提要:水煮肉片最大的特點就是麻、燙、辣和鮮,它的做法很簡單,但如果掌握得不好,做出來後不是肉質太硬就是味道不夠濃香。
如何做水煮肉片才好吃呢?如何才能做出肉嫩湯濃的水煮肉片呢?下面就給大家帶來地道的水煮肉片家常做法。
水煮肉片家常做法第一步:準備材料
做水煮肉片要準備的材料很多,如何不提前準備好,到時就會手忙腳亂了,先準備150克里脊肉,50克大白菜,30克雞蛋,5克幹辣椒,120ml植物油,8ml料酒,15ml醬油,10ml香油,5克花椒,3克胡椒,10克大葱,20克蒜,10克香葱,10克姜,5克雞精,10克鹽,10克豆瓣醬,10克生粉,準備好就開始了。
水煮肉片家常做法第二步:處理食材
把裏脊肉洗乾淨切成薄片,加入雞蛋精、雞精、料酒、鹽和生粉醃製十分鐘,把大葱切段,香葱切葱花,薑切片,白菜洗乾淨,葉切大片,莖切薄片備用。
水煮肉片家常做法第三步:炸辣椒油
把植物油放進鍋裏,燒至五六成熱時,把幹辣椒和花椒放進鍋裏用小火炸至辣椒呈金黃色,把辣椒和花椒撈出瀝乾油後切成碎末,把鍋裏的油燒熱,把菜莖放進鍋裏爆炒一會再放入菜葉炒至白菜出水,再把白菜裝在盤裏,白菜水倒掉。
水煮肉片家常做法第四步:炒紅油
在鍋里加油燒熱,加入豆瓣醬炒一分鐘,加入蒜、姜和葱炒,直到豆瓣醬炒出紅油,再加入水、料酒、醬油、胡椒粉和雞精攪拌幾下,用大火煮兩分鐘。
水煮肉片家常做法第五步:煮肉片
把肉片放進鍋裏用大火煮至熟透,再把湯和肉一起倒進裝有白菜的盤裏,把切碎的幹辣椒和花椒撒在湯上,再把蒜末和葱花也撒上,取一些香油和植物油燒至九成熱,澆在湯裏即可。
譁!!水煮肉片的麻、辣、濃、鮮四溢,使人食指大動。
-
廣東美食:鹹魚茄子煲的做法
提要:中華美食文化到了國外簡直就是神一般的傳説,今天推薦的美食是廣東美食:鹹魚茄子煲的做法。身為中國人的我,深感自豪,身為廣東人的我,更是深愛廣東美食。相信不少外省小姐姐,也非常喜歡我們廣東的美食吧,因為小編還是瞭解到許多外省小姐姐千里迢迢來大廣東品嚐美食...
-
福州菜 閩菜代表菜
提要:閩菜發源於福州,以福州閩菜為代表,在烹壇園地中獨具一席,那麼閩菜的代表菜有哪一些呢?閩菜是中國八大菜系之一,講究作料調味,重鮮香,那麼閩菜的代表菜有哪一些呢?下面讓小編為大家介紹一下。鹽水蝦鹽水蝦所需材料原料:明蝦配料:姜、蒜、鹽、生抽、料酒、麻油鹽水蝦做...
-
香港特色茶點叉燒包的做法
提要:香港的叉燒包也是非常火爆的茶點,喝茶時不得不點,今天小編就來教大家做有香港特色的叉燒包。香港的叉燒包非常的有名,想品嚐嗎?那就趕緊跟着小編來動手吧!叉燒包所需材料原料:麪粉,叉燒肉配料:油,鹽,蠔油,白糖,酵母叉燒包的做法1、把酵母放入温水中浸泡五分鐘,把叉燒肉...
-
營養美味的糖醋魚家常做法介紹
提要:糖醋魚的做法有很多,外酥裏嫩,酸甜微帶辣,而且糖醋魚還有利於鈣質的吸收哦!糖醋魚到底怎樣做才好吃呢?下面為大家帶來幾種糖醋魚的做法,有興趣的朋友不要錯過這麼美味的菜餚哦!糖醋魚家常做法一:糖醋草魚塊原料:草魚,雞蛋,薑絲調料:油,鹽,白糖,醋,料酒,番茄醬,幹澱粉,濕澱粉做...