中華名吃：水煮魚的家常做法

提要：水煮魚有湯有菜，味道鮮美，讓人吃了難以忘記，只要掌握水煮魚的做法，在家也可以經常做來吃哦！

水煮魚的做法其實也很簡單，下面就來教大家做超級美味的水煮魚，快來跟着步驟一步一步來做吧！

水煮魚家常做法第一步

準備草魚1條，大約2斤重，辣椒和花椒適量，豆瓣醬50克，豆芽1斤，胡椒粉10克，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，姜1塊，蒜5瓣，桂皮少量，八角1個，鹽適量，準備好，就開始下一步啦！

水煮魚家常做法第二步

把魚去內臟、去磷和腮洗乾淨後，把魚肉剔出來，魚頭和魚排留着備用，再斜着刀切成薄片，然後加入胡椒粉、鹽和料酒抓勻，醃製五分鐘，再加入適量澱粉攪拌均勻備用，把豆芽洗乾淨，放在加了鹽的沸水裏燙熟撈出瀝乾水，再鋪在盤底裏備用。

水煮魚家常做法第三步

在鍋裏放油燒熱，關掉火，加入辣椒和花椒燒入味，撈出備用，再把豆瓣醬放進鍋裏，用小火燒開，等油變成紅色，再加入桂皮、八角、蒜和姜爆炒出香味，然後加入魚頭和魚排煸炒五分鐘，再加入適量的水和鹽，煮大概十分鐘。

水煮魚家常做法第四步

把醃製的魚片倒進鍋裏煮，魚片放進去後不要攪動，這樣很容易把魚肉攪爛，等魚片煮開後，關小火繼續煮三分鐘，不要煮得過久哦！否則魚肉會變得很硬。

水煮魚家常做法第五步

把煮好的魚湯倒在放好豆芽的盤裏，把剛才撈出的辣椒和花椒放在魚湯裏，在鍋裏放油燒熱，把油倒進湯裏，美味的水煮魚就大功告成了。

大家懂得水煮魚的家常做法了嗎？是不是很簡單就做出來了呢？