風靡川渝的重慶雞公煲做法

提要：重慶雞公煲是一道有名的重慶特色菜，在川渝是非常受歡迎的，味道真的讓人吃不厭，而且做法是非常簡單的。

重慶雞公煲的做法也是很簡單的，有興趣的朋友一起來看看下面的做法吧！你也可以做出正宗的味道來。

重慶雞公煲所需材料

原料：土公雞，洋葱，芹菜，萵筍，青紅椒，小辣椒

配料：油，啤酒，鹽，生抽，老抽，糖，雞精，豆瓣醬，醋，料酒，辣椒麪，姜，葱，蒜

重慶雞公煲的做法

1、把土公雞洗乾淨，斬成塊，洋葱和青紅椒洗乾淨切絲，萵筍去硬皮切塊，芹菜、香菜和葱洗乾淨切段，小辣椒切碎備用。

2、把雞放入碗裏，加入料酒、雞精、生抽、姜、葱和蒜拌勻醃半小時。

3、在鍋裏放入油燒熱，放入姜葱蒜炸香，把辣椒麪放入碗裏，再加入燒熱的油拌勻即成紅油。

4、取另一個鍋，加油燒至六成熱，放入花椒和小辣椒爆香，再放入洋葱翻炒至透明，再放入雞肉翻炒至雞肉變白色。

5、再加入生抽、老抽、豆瓣醬、醋和糖炒至雞肉上色，再倒入啤酒和紅油煮開，再用小火燜十分鐘。

6、然後放入青紅椒、萵筍和芹菜炒勻，再用大火煮五分鐘，重慶雞公煲即做好了。