重慶烤魚的做法教你做令人垂涎三尺的美食

提要：重慶烤魚是重慶的一道特色美食，口味獨特，做法也是很簡單的，今天小編就來教大家做重慶烤魚。

重慶烤魚風味獨特，而且還有提高食慾的作用，色香味俱全，讓你看了垂涎三尺，一起來看看重慶烤魚的做法。

重慶烤魚所需材料

原料：鯽魚，香芹

輔料：幹辣椒，花椒，洋葱，姜，蒜

配料：植物油，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，味精，鹽，糖

重慶烤魚的做法

1、把鯽魚去磷、內臟和腮，洗乾淨，再把肚子切開，然後用胡椒粉和鹽均勻塗抹在魚身上，醃製五分鐘。

2、把幹辣椒洗乾淨，瀝乾，蒜拍扁，薑切片，洋葱切絲，香芹洗乾淨切段備用。

3、把洋葱鋪在盤子裏，放入薑片，再把鯽魚放在洋葱上面，然後在魚身上塗上植物油。

4、把鯽魚放入烤箱裏，用200度烤20分鐘，然後取出備用。

5、在炒鍋裏放入植物油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入幹辣椒，小火炒至變色，再放入香芹翻炒。

6、然後在鍋裏放入料酒、糖和適量清水燒開，然後加入味精拌勻，然後倒在魚身上，再把魚放入烤箱裏烤八分鐘即可。

重慶烤魚做法小貼士

因為魚已經事先醃入味了，所以，可以不用再加鹽，醃過的魚吃起來更美味。