重慶特色菜——歌樂山辣子雞

提要：歌樂山辣子雞的口味偏辣，屬於川菜系列，下面就來看看這道菜是怎麼烹飪的。

歌樂山辣子雞香氣四溢，誘人食慾，麻辣酥香，很考火候呢，看看怎麼做吧！

食材明細：雞腿2個，幹辣椒200g，紅油、葱、姜、料酒、糖、香油、雞精、葱適量。

製作步驟：

1、雞腿洗淨切塊，加入料酒，醬油，辣椒，雞精，醃30分鐘。

2、鍋裏放紅油，可以多放些，然後下雞塊，小火煸到雞肉變金黃色。

3、再起鍋，放紅油，放入姜，幹辣椒，小火煸出香味，然後放入雞塊，加入料酒，白糖，轉大火，放入香油和鹽調味。

4、最後撒入芝麻和葱即可。

小貼士：放幹辣椒的時候千萬要小火，不然會黑的。