金玉豆腐肥嫩香鮮的做法
提要:豆腐的做法可以多樣,今天就教大家做一道美味的豆腐菜——金玉豆腐,味道很棒哦!
金玉豆腐風味獨特,營養豐富,下面一起來看看金玉豆腐的做法。
金玉豆腐所需材料
原料:豆腐,土豆
輔料:紅椒,青椒,老乾媽豆豉,蒜,葱
配料:油,鹽,蠔油,老抽,澱粉,骨湯
金玉豆腐的做法
1、把青紅和紅椒洗乾淨,剁碎,蒜剁碎,葱切葱花。
2、把豆腐切成厚塊,然後放入油鍋裏,炸至金黃色,撈出瀝去油,放涼備用。
3、把豆腐中間挖空成長槽形,然後把土豆去皮,切小丁,加鹽蒸熟,搗成泥,填在豆腐槽裏。
4、在鍋裏放油燒熱,放入青紅椒、蒜和老乾媽豆豉炒香,然後放入湯燒開,再放入豆腐,加鹽、蠔油、老抽燜至收汁,再用澱粉勾芡,撒上葱花即可。
金玉豆腐小貼士
1、炸豆腐的時候,火要關小點,並要不時翻動豆腐,使豆腐均勻炸透。
2、燜的時候,要輕輕攪動豆腐,以免粘鍋,但要注意力道,注意土豆泥掉下來了。
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