養生粥的做法 每天一碗好粥道

提要：煮粥養生而且很健康，但到底怎樣煮粥才是真正的養生粥呢？請看以下養生粥的做法。

喝粥養生好處多，早在明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中説，粥“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝著名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。養生粥食譜有哪些？

一、排骨粥

排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。

原料

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

製作

1、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。

2、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

二、牛奶粥

此粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質的良好來源。

原料

大米100克，牛奶500克，水300克。

製作

1、大米揀去雜物，淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。

3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。

三、桑椹粥

此粥滋陰養血，益氣和中，對於婦女產後失血所致的貧血有較好的療效。

原料

粳米100克，桑椹、白糖各30克。

製作

1、將幹桑椹用水浸泡半小時，去柄，洗淨。

2、把粳米放入清水中淘洗乾淨。

3、鍋置火上，放入清水適量，然後放入桑椹、粳米，先用大火燒開，再改為中小火熬至粳米開花，粥汁粘稠時，加入白糖，拌勻，片刻後離火即可食用，每日可食1次。

四、裙帶菜粥

海帶含有100mg左右的碘，並含有豐富的甲狀腺素，有助於生成甲狀腺激素。因此，對孕婦或更年期女性極為有益。

材料

泡的裙帶菜200g，香油1大勺，水15杯，粳米2.5杯，鹽2～3小勺。

做法

1、淘米後泡2小時左右，並撈在筐裏除去水份。

2、把裙帶菜切碎後用香油炒一炒，並加水熬湯。

3、在熱湯裏放米並熬粥。

4、以鹽調味。　

五、早晚養胃粥

養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

材料

粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法

1、蓮子用温水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗淨。

2、三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。

3、根據個人口味調味後早晚食用。

其實在家中喝粥，無需學習飯店製作步驟複雜的“皮蛋瘦肉粥”等。傳統的小米粥等都是經典的最佳養生粥，用最新鮮的食材、最樸實的食物、最少的油鹽來熬粥，才是真正的喝粥養生。