油燜茄子的做法教你做開胃不油膩的家常菜

提要：油燜茄子是浙江一道非常普通的家常菜，做法很簡單，主要是燜炸，做出來的茄子味道鹹甜，別有一翻風味。

油燜茄子的做法是怎樣的呢？下面就來教大家做油燜茄子，想吃的不要錯過啦！一起跟着食譜做吧！

油燜茄子所需材料

原料：茄子，豬肉，尖椒

配料：花生油，鹽，生抽，蠔油，糖，姜，葱，蒜，澱粉

不要以為這道菜很油膩哦！油燜茄子吃起來一點都不會感到油膩。

油燜茄子的做法

1、把茄子洗乾淨，不用去皮，切成滾刀塊，把尖椒去籽切片，薑切片，葱切段，蒜切碎，把豬肉洗乾淨剁成末，加入生抽和蠔油醃十五分鐘。

2、在鍋裏放入足夠的油燒熱，放入茄子炸至表面微黃色，撈出瀝乾油備用。

3、在鍋裏留底油，爆香辣椒和姜葱蒜，再放入肉末翻炒至微黃色，再倒入茄子翻炒均勻，倒入料酒和適量清水燜幾分鐘，最後，加糖和鹽調味，再用澱粉勾芡即可。

美味的油燜茄子就出鍋了，色香味俱全，看到就流口水了，你也快來試試吧！