蒜蓉蒸鮮鮑 滋陰補養佳餚
提要:鮑魚營養價值極高,鮑魚肉含有豐富的球蛋白,今天就教大家做蒜蓉蒸鮮鮑,想吃的朋友不要錯過了。
鮑魚價格相對比較貴,但卻物有所值,抗癌降壓,看看蒜蓉蒸鮮鮑的做法過程。
主料:鮑魚400克,柿子椒半個,紅椒半個,蒜10瓣,料酒5克,植物油5湯匙,蒸魚豉油5克,白糖3克。
做法步驟:
1、先用刀沿着鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉,去掉內臟,洗淨,然後在鮑魚肉上切花。
2、然後把肉放入殼內,大蒜拍扁,剁成蒜茸,青紅椒切粒。
3、拿一半蒜茸放入油鍋小火慢炸至金黃取出。
4、炸好的蒜茸和另一半混合,加入料酒、蒸魚豉油、白糖攪拌均勻,鮑魚擺盤,用小勺依次添加調味汁。
5、然後把鮑魚放入開水鍋蒸7分鐘,取出,撒上柿子椒和紅椒粒。
6、燒熱植物油,依次澆到鮑魚肉上即可。
烹飪技巧:炸蒜茸的時候要瀝乾水分,不然容易濺油,用小火,不然會糊,鮑魚一定要清洗乾淨,尤其是邊緣覆蓋的黑色東西。
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