東北特色菜——殺豬菜的做法
家常菜譜3.06W
提要:殺豬菜?這個名字是不是很特別呢?這道菜在東北很出名呢,又香又嫩,味道與眾不同。
殺豬菜的主料當然是豬肉了,加上酸菜的味道,特別好吃,快來試試吧!
主料:五花肉1000克。 配料:豬大骨頭5個,東北酸菜1包,食鹽適量,葱段適量,薑片適量,八角適量,花椒、十三香、水適量。 殺豬菜的做法: 1、將豬骨頭和五花肉洗淨,放入開水鍋中焯燙下,撇去浮沫撈出。 2、把大骨頭放入高壓鍋中,加入適量清水,沒過骨頭,放入葱段、薑片、八角、花椒、十三香蓋上蓋子壓10分鐘。 3、把酸菜倒入盆中,用清水洗乾淨,撈出備用,五花肉切片。 4、把壓好的骨頭撈出,另起鍋把骨頭和湯一起倒入,然後加入五花肉和調料,燉20分鐘入味即可。烹飪技巧:殺豬菜是越煮越香的,不怕反覆煮燉,越煮越香,骨頭湯加入酸菜味道更香,可以吃骨頭,沾着汁吃五花肉更好吃。-
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