鮎魚豆腐火鍋的做法步驟圖文講解

提要：冬天到了，天氣陰沉沉的，和三五個朋友一起圍着吃火鍋是最適合不過了，今天給大家介紹的這款鮎魚豆腐火鍋不但美味，而且吃了暖心暖胃。

鮎魚豆腐火鍋的做法其實很簡單，有興趣的朋友，一起來跟着下面的做法步驟學習。

原料

鮎魚 100克，豆腐 300克

輔料

青椒 1個，紅椒 1個，幹尖椒 適量，姜 適量，蒜 3粒，青蒜 10克

配料：剁椒醬 2勺，豆瓣醬 2勺，油 適量，鹽 2勺，醋 2勺，料酒 適量 

做法步驟

1、把鮎魚洗乾淨，斬塊，放入料酒醃十分鐘。

2、把豆腐切方塊，青紅椒切丁，青蒜切段，姜蒜切片，幹尖椒切碎。 

3、在鍋裏放入半鍋油，大火燒至八成熟，再放入姜蒜和幹尖椒爆香。

4、再放入鮎魚翻炒至顏色變白，然後加入料酒、鹽、醋、剁椒醬和豆瓣醬翻炒均勻。 

5、倒入半鍋水，大火煮開，再放入豆腐，蓋好蓋子，大火燒開，再用小火煮二十分鐘，然後加鹽，再連湯帶渣全部倒入火鍋裏。

6、在炒鍋裏放油燒熱，放入青蒜葉和青紅椒翻炒加鹽炒熟，然後放在火鍋上面，然後把火鍋放在電磁爐上面，邊煮邊吃即可。 

鮎魚豆腐火鍋烹飪心得

1、豆腐和魚都是非常耐煮的，越煮越入味，越煮越嫩，所以，放入豆腐時可以煮久一點。

2、豆腐一定要選硬一點的豆腐，不要選內脂豆腐，否則一煮就爛掉了。

3、蔬菜可以自己選擇自己喜歡吃的。