南方妞眼中的東北菜“代言人”：酸菜白肉的做法

提要：在南方妞的眼中，東北菜“代言人”就是酸菜白肉，而在我的眼裏“酸菜白肉”and“豬肉燉粉條”就是東北菜的“代名詞”，今天我們就一起來學學酸菜白肉的做法。

酸菜白肉，很多人都喜歡吃，這可是一道東北菜哦！在南方妞眼中，東北菜“代言人”就是酸菜白肉呢！

酸菜白肉的原料：五花肉，酸菜，葱姜，桂皮，香葉，紅椒，料酒，鹽，八角，小茴香，胡椒粉。

酸菜白肉的做法：

第一步：首先是將葱姜洗乾淨，切片，然後和八角、桂皮、花椒辣椒、香葉小茴香，一起放進調料包裏，加適量的清水，再放入五花肉，加入料酒和鹽，用大火煮，直到浮沫為止，再轉小火煮熟，煮熟晾涼之後，切成薄片待用。

第三步：將第一步中的煮肉湯倒入酸菜中，大火煮10分鐘左右。

第四步：最後把切好的五花肉放入鍋中，繼續煮5分鐘，再加點胡椒粉，撒上點紅椒絲，就可以起鍋啦！

小貼士：酸菜一定要把水擠幹，這樣炒出來才香，五花肉的話，切得越薄越好，這樣口感更好。