東北菜怎麼做好吃 東北菜譜大全

提要：東北菜，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜種，那麼東北菜怎麼做好吃呢？

東北菜，講究吃的豪爽，吃的過癮，下面讓小編為大家介紹一下東北菜譜大全。

鍋包肉

食材：豬裏脊肉、油、胡蘿蔔、糖、香菜、醋、姜、澱粉

做法

1、把豬裏脊肉除去筋，切成差不多的厚度。

2、澱粉用清水泡一個小時充分吸收，然後倒掉澱粉裏的清水，放到肉片裏。

3、澱粉和肉片用手抓勻，這個步驟可以稍微慢一點。

4、熱油鍋後，開小火炸肉片，炸好撈出，再次復炸一次。

5、把胡蘿蔔去皮切絲，香菜洗乾淨切段。

6、鍋內放適量的水、白醋、糖、薑絲、葱。

7、把肉片放入鍋中翻炒後，撒上香菜翻炒一會兒，即可出鍋享用。

魚頭燉豆腐

食材：魚頭、豆腐、油、鹽、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、姜

做法

1、洗淨魚頭、豆腐、葱姜，把豆腐切塊、葱姜切絲。

2、熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。

3、兩面煎制定型後，放入葱薑絲。

4、開大火，先後烹入醋、料酒、生抽。

5、加入適量的清水，用大火燒開後，放入豆腐燉制5分鐘左右。

6、最後加入鹽、白糖、味精調味，即可關火盛盤享用。

（圖片id：58168852，東北菜譜大全）

脊骨燉土豆

食材：脊骨、土豆、香菜、鹽、味精、生抽、調和油

做法

1、把土豆去皮切滾刀塊，葱切碎。

2、起鍋熱油，爆香葱花。

3、放入土豆塊翻炒，然後加入生抽、注入適量的清水，燉制10分鐘左右。

4、放入熟脊骨。加鹽調味，繼續燉制到土豆熟透。

5、最後加入味精提鮮，即可盛盤享用。

豬肉燉粉條

食材：紅燒肉、粉條、凍豆腐、鹽、白菜

做法

1、把粉條剪短沖洗乾淨，白菜洗淨切成塊，凍豆腐切成塊。

2、鍋中加入適量的水燒開，放入粉條燙泡一下撈出。

3、另起鍋加入適量的水燒開後，倒入燉至好的肉。

4、煮至1分鐘後，加入凍豆腐和粉條，轉中火繼續燉至粉條軟爛。

5、下入白菜繼續再燉至2分鐘，最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。

醬骨架

食材：豬脊骨、鹽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖

做法

1、把大葱切段、薑切片、蒜去皮，八角、桂皮洗乾淨備用。

2、把豬脊骨洗乾淨，放入鍋里加入適量的清水，浸泡1小時。

3、鍋下水燒開後，將豬脊骨放入焯水，再衝洗淨豬脊骨表面的浮沫。

4、另鍋下水把焯過水的豬脊骨放入，接着加入薑片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，然後淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽。

5、蓋上鍋蓋，用大火煮開後，轉小火燉煮2小時，收汁即可盛盤享用。

（圖片id：37472250，東北菜譜大全）

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