閩菜特色菜羣鮮薈萃的做法

提要：閩菜中多是以海鮮作為代表，想要吃海鮮，吃閩菜就對了，而這款羣鮮薈萃更是將幾種海鮮一起做出來的。

聽名字就知道這道羣鮮薈萃一定是海鮮集合的菜了，下面一起來看看這道羣鮮薈萃的做法。

羣鮮薈萃所需材料

原料：海蔘，海螺，魷魚

輔料：蟹柳，冬筍，柿子椒

配料：豬油，植物油，料酒，鹽，醋，味精，醋，清湯，水澱粉，姜，蒜

羣鮮薈萃的做法

1、把海螺肉挑出來，洗乾淨，魷魚洗乾淨，切刀花，冬筍洗乾淨，切片，柿子椒洗乾淨，切片，蟹柳切段，海蔘切片備用。

2、鍋裏放水燒開，放入海蔘焯熟，撈了瀝乾備用，把姜蒜切片。

3、在鍋裏放油燒熱，放入魷魚和海螺炸至熟透，撈出瀝乾油備用。

4、在鍋裏放入豬油燒熱，放入姜蒜爆香，再放柿子椒、蟹柳和冬筍翻炒至熟。

5、再放入海螺肉、海蔘和魷魚翻炒均勻，然後加入料酒、鹽、醋、味精、清湯和水澱粉勾芡，即可裝盤。

羣鮮薈萃小貼士

1、把海螺放入水裏，煮幾分鐘，這樣就很容易把肉挑出來了。