蓮藕做法大全分享

提要：蓮藕，屬於睡蓮科植物，是最常用餐菜之一，那麼用蓮藕做菜有什麼食譜呢？

蓮藕也稱藕，蓮藕可供食用也可以入藥，那麼用蓮藕做菜有什麼食譜呢？下面讓小編為大家介紹一下。

糯米蓮藕

糯米蓮藕所需材料

原料：糯米、蓮藕

配料：白糖、紅糖

糯米蓮藕做法

(圖片ID：7515116,蓮藕食譜)

1、把糯米洗乾淨，浸泡在水中大約30分鐘左右，然後瀝乾水份待用。

2、在湯鍋裏注入適量的清水，煮開後，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化，再把碗中的糯米倒入湯鍋裏，攪拌均勻。

3、把蓮藕切去兩頭，切下的藕頭留着待用。

4、把調好的糯米塞進蓮藕孔中，要填滿。

5、把切下的藕頭用牙籤固定蓮藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時左右。

6、最後把蒸好的蓮藕切成0.5釐米厚的片裝盤，撒上白糖即可享用。

蓮藕蝦仁粥

蓮藕蝦仁粥所需材料

原料：大米、鮮蝦、蓮藕

配料：葱、胡椒粉、鹽、麻油

蓮藕蝦仁粥做法

1、把鮮蝦去殼，要挑出上下兩條黑線，洗乾淨後瀝乾水，放入鹽和胡椒粉醃製，備用。

2、把蓮藕去皮洗乾淨，切成片狀，葱洗乾淨切成葱花備用。

3、在砂鍋裏注入適量的清水，放入米、蓮藕片，用大火煮開後，轉用小火煮。

4、煮至粥粘稠時，加入蝦仁、少許鹽調味，再用大火煮3分鐘左右可關火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

藕粉桂花糕

藕粉桂花糕所需材料

原料：桂花、藕粉、麪粉

配料：白糖、酵母、牛奶

藕粉桂花糕做法

1、將白糖與酵母放入牛奶中，攪拌均勻至完全溶解。

2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

3、加入麪粉，拌勻成濃稠的麪糊，倒入加了保鮮膜的容器中，温暖處發酵至2.5倍大小。

4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右即可享用。

糖醋蓮藕

糖醋蓮藕所需材料

原料：蓮藕

配料：糖、醋、綠辣椒、紅辣椒

糖醋蓮藕做法

1、把蓮藕洗乾淨切片浸泡在水中，瀝乾水備用。

2、起油鍋見熱，倒下藕片，邊翻炒，邊倒入少許水，幹了再加，其間加糖，醋，見蓮藕起黏再放鹽，均勻翻炒，關火。

3、裝盤後撒上紅辣椒、綠辣椒，即可享用。

蓮藕燜豬軟骨

蓮藕燜豬軟骨所需材料

原料：豬軟骨，蓮藕

配料：南乳、冰糖、米酒

蓮藕燜豬軟骨做法

1、把豬軟骨，飛水備用，把蓮藕洗乾淨去皮切片，備用。

2、將鍋燒熱，放油炒香南乳，再倒入飛過水的豬軟骨均勻翻炒，再加入切好的蓮藕塊。

3、均勻翻炒後，沾點米酒加水燜，水量最好淹過豬骨。

4、用大火燒開後，轉小火，加入少許老抽和一小塊冰糖，燜到收汁，即可上碟享用。

蓮藕燜花腩

蓮藕炆花腩所需材料

原料：蓮藕、花腩肉

配料：南乳、油、蒜頭、白糖

蓮藕炆花腩做法

1、把蓮藕洗乾淨去皮，切成小塊，備用。

2、把花腩肉洗乾淨，切成方塊狀，用鹽和酒醃製。

3、將鍋燒熱，放油倒入蓮藕爆炒片刻後盛起。

4、在放入油、蒜頭爆香，放入花腩爆炒片刻，倒入南乳、蓮藕炒勻。

5、最後注入適量清水和少許白糖燜到收汁，即可上碟享用。

以上就是微甜而脆，可生食也可煮食蓮藕的6種做法食譜，更多詳情請關注本站。