蓮藕怎麼吃才最養生？蓮藕的做法大全

提要：蓮藕既可以生吃也可以熟食，是家常菜之一，而且做法多種多樣，怎麼吃才養生呢，看看蓮藕的做法大全吧。

蓮藕屬於蓮科植物，微甜而脆，是滋陰潤燥的佳品，下面教大家蓮藕的做飯大全，一起來學習下。

蓮藕入湯——清口更潤燥

鴨肉燉藕

做法：選用新鮮的蓮藕，老一點的鴨子，搭配黑木耳，放入生薑等調味料，燉3個小時，出鍋後再加入鹽調味。

作用：鴨肉不温不熱，蓮藕性温涼，可以清熱祛火，滋陰潤燥。

推薦湯譜：蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯。  

嫩藕涼拌——寶寶很下飯

小貼士；鮮嫩的藕，口感較脆，比較適合涼拌、熱炒，而老一點兒的藕則挺適合蒸燉、煲湯。

做法：先將蓮藕洗淨切片，焯一下，撈出，淋上蒜汁和醋。

作用：促進食慾，藕中的纖維素含量挺高，還可以幫助孩子排便。 

老藕做粉——養胃又止瀉

做的時候，大多選蒸燉的方式，如燉砂鍋菜，燉藕的時候一定要燉熟了，到酥爛的程度就可以了，用勺舀着吃，這樣同樣能達到養胃、止瀉的效果。

小貼士：老一點兒的藕，糖分較高，纖維也比較多，做成了粉，纖維雖然流失了，但它性味温和了，對養胃、止瀉有很大的幫助，特別適合中老年人或是有胃潰瘍的人吃。

注意：蓮藕做成粉後糖分也會增高，熱量也增加，血糖偏高或者有糖尿病的人最好不要吃。

蓮藕不但好吃，做法也這麼多，而且又養生，喜歡吃蓮藕的朋友趕緊來學習下吧。