魯菜的補腎經典:葱燒海蔘
提要:葱燒海蔘也是魯菜裏的名菜,美味可口,而且還有極好的保健功效。
葱燒海蔘可補腎益肺,對於腎虛、肺虛有很好的療效,下面一起來看看葱燒海蔘的做法。
葱燒海蔘所需材料
原料:海蔘,菜心
配料:豬油,料酒,醬油,鹽,味精,濕澱粉,葱,清湯
葱燒海蔘的做法
1、把海蔘放入清水中浸泡發,洗乾淨撈出瀝乾。把葱切段備用。
2、鍋裏煮開水,放入海蔘焯一下,撈出過冷水,瀝乾,把菜心洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出過冷水備用。
3、在鍋裏放入豬油燒熱,放入葱爆香,撈出葱不要,把炸好的葱油裝盤備用,
4、鍋裏放少許油燒熱,放入海蔘,然後放入清湯、鹽、料酒和味精拌勻,用小火燉至熟爛。
5、把海蔘撈出裝盤,擺上菜心,然後在鍋裏放入高湯、料酒、鹽、醬油和味精煮開,再用澱粉勾芡,然後淋在海蔘上面,再淋入葱油即可。
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