清潤養肺涼拌菜式—涼拌蓮藕

提要：涼拌蓮藕相信很多人都喜歡吃，脆口又入味，下面介紹下涼拌蓮藕的做法。

夏季入伏，很多人都説沒有食慾，不想吃飯、懶得動彈。不想去烹炸，更不想吃油炒，自然而然，涼拌的菜品就成為了這個季節裏必不可少的美食，而涼拌蓮藕營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。那麼來看看涼拌蓮藕的做法吧。

主料

蓮藕2節，芹菜適量，胡蘿蔔適量，鹽適量，雞精適量。

做法一

1、把藕、芹菜切成片，胡蘿蔔切成絲。

2、胡蘿蔔用少許的鹽醃五分鐘。

3、鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。

4、撈出入鹽、雞精。

5、放入有胡蘿蔔的碗中拌勻裝盤，即可。

做法二

1、將蓮藕去皮洗淨，切成薄片。

2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。

3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。

做法三

1、糯米粉以少許水調勻，並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗淨，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。

2、蓮藕洗淨去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽，拌勻並醃漬，至入味，即可。

4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。

5、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕，依次放入鹽、糖、醋、香油。

6、攪拌均勻裝盤。

涼拌蓮藕的做法真的很簡單，即使新手難下廚的都可動手做做試試。