自制冰皮月餅的做法
提要:不知不覺又到中秋節了,又到了可以吃月餅的時候啦。有沒有喜歡吃冰皮月餅的小姐姐,你知道自制冰皮月餅的做法嗎?
中秋吃月餅,就好比端午節吃粽子一樣,是我們中華民族的美食文化。月餅多種口味,多種品種,適合不同人裙的口味,有沒有想學做冰皮月餅的呀?有的話不妨跟着小編的內容一起學習,自制冰皮月餅做法哦。
自制紫薯冰皮月餅的做法
材料:紫薯500克、粘米粉、澄粉20克、糯米粉90克、牛奶560克、白糖20克、油、冰皮模具
做法:第一步做好冰皮餡
1.紫薯去皮洗乾淨,切成小塊,將切好的紫薯放入鍋中蒸,蒸熟後取出。
2.將蒸好的紫薯放置微涼後,放入榨汁機中加入牛奶300克和適量涼開水榨成泥狀。
3.不粘鍋中倒入適量油,將紫薯泥倒入和加入白砂糖,一起翻炒,炒到紫薯泥的水分都揮發了,再加入澄粉一起炒,炒均勻後冰皮餡就大功告成了。
做法:第二步做冰皮
1.將糯米粉90克和40克澄粉和粘米粉倒入一個大盤中,用手將它們均勻混合在一起。
2.將36克的油和360克的牛奶、90克的白砂糖混合後,用打蛋器攪拌均勻。
3.將攪拌均勻的牛奶倒入已經混合好的麪粉中,用打蛋器將兩者攪拌均勻成濃稠的麪糊。
4.攪拌均勻後,還要進行兩次過篩後,在盤子上蓋上一層保鮮膜,鍋中加入適量清水,放上蒸架,在蒸架上放麪糊,大火蒸半小時後端出後撕掉保鮮膜,防止冰涼後放入冰箱。
5.不粘鍋中加入適量糯米粉,不需加油,將其炒的微微泛黃即可。
做法:第三步做冰皮月餅
1.將剛才炒好的糯米粉倒出在案板上,兩手也要沾滿糯米粉,因為冰皮是非常粘的。
2.將放置冰箱的冰皮取出,像做包子一樣,將冰皮做成包子皮,搓扁後將紫薯餡放在冰皮中間,包起來,搓成圓球。
3.取出冰皮模具,往模具裏倒入糕粉,這樣可以防粘。將剛才搓成的圓球放在模具中,用手心壓平壓實,把模具蓋在放糯米粉的案板上,大力將模具按下去然後扭轉模具的蓋子,冰皮月餅就會脱離模具,再將月餅放入冰箱冷至一晚,那麼自制冰皮月餅就完成了。
其實做法相當的簡單,小編寫的詳細一點,方便你看而已,小姐姐們,不妨嘗試一下自制冰皮月餅哦,這個中秋讓家人也嚐嚐的你自制冰皮月餅吧。
小姐姐們,你們中秋節的時候,喜歡吃什麼月餅呢?有的人喜歡吃蛋黃,有的恩喜歡吃水果的月餅,小編就獨獨愛吃冰皮月餅。而且冰皮月餅營養價值更加高哦,有沒有和小編一樣愛吃冰皮月餅呢?
冰皮月餅,低油低糖,不似其他月餅,太過油膩,容易造成胃的不適,而冰皮就不會,清甜爽口,完全沒有油膩感之説。而且蔬果冰皮月餅,老人、小孩都可以吃,經過冷藏過的冰皮月餅,口感更是與眾不同,吃慣那些蛋黃月餅的人,一旦吃過冰皮月餅都會紛紛愛上它的。
好了,今天的內容就到這裏了,感謝大家的閲讀。再見!
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