在家自制美味營養漢堡包的做法
提要:漢堡包作為美式速食的代表,不僅口味多變,製作也非常簡單、快捷,因此深受羣眾喜愛。
不想出去消費的朋友自己在家也可以學來製作美味營養的漢堡包哦,下面跟小編一起學起來吧。
漢堡包的做法
1、全麥雞腿漢堡包
主料:全麥麪粉、細砂糖、鹽、酵母、奶粉、牛奶、蛋液、黃油
輔料:雞腿、生菜、芝士片、姜、葱、蒜、料酒、蠔油、叉燒醬、蜂蜜、鹽適量
做法:1、在麪包機裏依次加入蛋液、鹽、糖、最後在加的麪粉上用手挖一個小洞放入酵母,再選擇麪包機和麪的功能。
2、15分鐘後在麪包機裏倒入一些黃油,蓋上蓋子,繼續選擇和麪功能,20分鐘後停止。
3、把麪糰揉圓放入面盆中等待發酵,直至發酵至兩倍大時用手指插一下不回縮即可備用。
4、將雞腿肉刮下來鋪平,在肉的表面劃上菱形刀,放入碗中加適量鹽、姜、大葱、生抽、料酒、叉燒醬和蠔油,攪拌均勻後醃製半小時以上。
5、將麪糰分割為6份,鋪好保鮮膜之後餳二十分鐘,之後把麪糰壓出多餘的氣再滾圓,隨後放入烤箱,下層放一碗熱開水繼續進行發酵。
6、提前將烤箱預熱至180度,把發酵的麪糰拿出來,表面塗刷雞蛋液,撒上燕麥片,烘烤20分鐘後,拿出來放涼,將醃製好的雞腿肉平鋪烤盤放入烤箱,烤制20分鐘,還剩5分鐘時就拿出來刷蜂蜜。
7、將烤好的全麥麪包對半切開, 中間先墊一張生菜,加蓋芝士片,將麪包蓋上去就完成了。
2、雞排漢堡包
主料:雞胸肉400g、雞蛋1個、漢堡包坯子3個
輔料:油、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜粉、蕃茄沙司、生菜葉適量
做法:1、將雞胸肉清洗乾淨切丁,剁成雞茸放入容器,磕入雞蛋充分攪拌均勻。
2、在容器里加入適量料酒和醬油,再撒上少許胡椒粉、鹽和姜粉充分攪動。
3、將電餅鐺預熱好,放入少許油,攤雞肉餡在餅鐺上,待一面肉餡成熟上色後翻面煎制另一面。
4、把漢堡包坯子從中間切開,抹上蕃茄沙司醬,墊上生菜葉,放上一塊雞肉陷餅,再塗抹少許蕃茄沙司醬,將漢堡坯的上面部分放好就完成了。
3、豬排堡豬肉漢堡包
主料:豬瘦肉、蕃茄、洋葱、漢堡胚、芝士、香腸、生菜
輔料:雞蛋1個、沙拉醬、黑胡椒適量
做法:1、半個洋葱切丁,蒜切碎放一起,肉切碎,待鍋裏的油燒熱轉後中小火加入洋葱丁和蒜,調入黑胡椒和鹽。
2、將炒好的洋葱放入一個大碗中,打入雞蛋,調入鹽、黑胡椒、半勺料酒拌勻,用筷子順着一個方向攪打上勁,等到肉打好後就用勺子挖在掌心,壓出合適大小的圓形。
3、將做好後的肉餅放在油紙上,用剪刀把油紙剪開,讓肉餅獨立在油紙上。
4、倒油熱鍋後轉中小火,慢慢下肉餅,一面煎熟後再翻另一面,煎好放盤待用,再按同樣方法煎另半個洋葱和香腸。
5、拿出漢堡胚在底部一釐米左右的地方切開,一分為二,把漢堡胚的切面稍煎一下。
6、在漢堡胚上下兩塊的切面上都刷上一層沙拉醬,放上煎熟的洋葱和肉餅,在肉餅上面再放上芝士片、香腸、蕃茄、生菜,刷上沙拉醬就完成了。
4、奧爾良漢堡包
主料:雞腿、嘉頓漢堡包
輔料:油、奧爾良醃肉料、番茄醬、沙拉醬、生菜適量
做法:1、將雞腿洗乾淨瀝水切掉下邊一小塊,順着骨頭剔下雞腿肉拍鬆放入保鮮袋。
2、倒入適量奧爾良醃肉料,在袋口打結,把醃肉料和雞腿按摩揉均勻便放入冰箱醃製一晚。
3、熱鍋後放入雞排用小火煎,熟了再翻另一面。
4、把漢堡包放入微波爐,30秒後取出,按照順序擺上生菜,擠番茄醬、沙拉醬,再放上雞扒即可。
5、紅曲青瓜蛋香漢堡包
主料:紅曲漢堡包坯2個、雞蛋2個
輔料:油、青瓜、酸甜醬、番茄醬、適量
做法:1、先把雞蛋用油煎熟備用,青瓜去皮切成薄片。
2、取一個紅曲漢堡坯子用刀從中間橫剖開。
3、先放一層雞蛋,然後撒上番茄醬、青瓜片,上面抹抹勻酸甜醬,然後蓋上另一片漢堡片即可。
關於在家自制美味營養漢堡包的做法就到這裏了,朋友們,有沒有你喜歡的那一款製作方法呢。
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