家常自制餐點—早餐蛋餅卷的做法

提要：早餐蛋餅卷，是一道美食，主要製作原料有雞蛋、麪粉等。是一道適合人們早上食用的家常自制餐點。

蛋餅卷，是用雞蛋加麪粉配合各種蔬菜製成的一道主食，製作時間短，鹹甜多變，而且簡單易操作，金黃誘人且營養好吃。

食材：高粉8大匙，生粉2.5大匙，水220毫升，鹽適量，葱花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，金蘭醬油膏，白醋。

做法一：

1、高粉8大勺，生粉2.5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鐘，可加適量葱花。

2、雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，葱花二大勺左右拌勻，(三份就用三個蛋)。

3、鍋燒熱，倒入一點油，把麪糊分成三份，倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了。裏面可以包肉鬆、肉末、芝士，切成小段就可以用沾醬吃。

食材：雞蛋，圓葱末，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，大蝦，奶酪，麪粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉。

做法二

1、雞蛋打入碗中，加入適量的温水，攪拌開。

2、把所有的原調料加在蛋液裏，攪拌開備用。

3、把大蝦切碎。

4、熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。

5、加入蛋液裏，拌勻。

6、鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。

食材：黃油適量，雞蛋2個，麪粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加)。

做法三

1、雞蛋打散，加入葱末、牛奶、麪粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻（麪糊是較稀的那種）。

2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具。

3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進模具裏，大概1釐米厚比較好。小火，加蓋，燜一會兒大概一分鐘。

4、晃動模具，發現底部已經成型後則可用刀按着模具邊切一圈，然後去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙籤插進入發現裏面也是固態就可以起鍋了。

食材：雞蛋3個，番茄1個(較小)，小黃瓜1根，培根2片，鹽適量，胡椒適量，黃油1勺。

做法四

1、培根煎好，切碎。

2、鍋內放入雞蛋（打散），加入一勺黃油（看個人口味可多可少，也可用植物油代替），再將其他所有食材倒入鍋內，加蓋，小火烘5分鐘左右。

3、從一邊小心翻起來，看到底下已經成金黃色即可。加蓋的目的是讓上面的蛋也能被鍋內的蒸汽燜熟。如果想要兩面都金黃色的話，可以翻過來再烘一分鐘左右。很多時候因為蛋餅太大所以不好翻動，可以先切成塊再翻面。

食材：雞蛋，麪粉，豌豆，玉米，胡蘿蔔，墨魚絲，鹽，雞粉，胡椒粉，葱花。

做法五

1、雞蛋、麪粉、豌豆、玉米、胡蘿蔔、墨魚絲、鹽、雞粉、胡椒粉、葱花，所有食材攪拌均勻。

2、鍋裏放油，放入步驟（1）兩面都煎至一下即可。食材都焯過水，已經熟了，所以不需要煎很久。

做一份美味營養的蛋餅卷，美好的一天就開始咯。