祕製醬汁鮮肉藕餅的做法
提要:對於美食,相信每個人都十分熱衷,今天小編分享的是祕製醬汁鮮肉藕餅的做法哦,勿要錯過了哈。
小編第一次吃祕製醬汁鮮肉藕餅的時候,真的讓人流連忘返,每回都念着那美味的祕製醬汁鮮肉藕餅,幸得有美食博主分享的祕製醬汁鮮肉藕餅的做法,讓小編日常自己都可以做來解饞,獨樂樂不如眾樂樂,今天絕對大分享哦。
祕製醬汁鮮肉藕餅的做法
材料:蓮藕、瘦肉、雞蛋、姜、生粉、葱、蒜、料酒、醬油、耗油、胡椒粉、食鹽
做法:1、瘦肉洗乾淨後,剁成肉末備用。
2、蓮藕削皮洗乾淨後,切掉蓮藕兩端頭部,然後浸泡在放油食鹽的水腫,這樣可以防止蓮藕變色,變色是因為氧化了,所以得添加食鹽在家中。
3、取出兩個雞蛋,打入碗中,然後攪拌均勻備用。
4、姜洗乾淨後,剁成薑末備用;葱洗乾淨後,切成葱末備用;蒜頭剝去外皮,剁成蒜末備用。
5、往剁好的肉末中,加入蒜末、葱末、薑末,然後再加入適量料酒,和適量食鹽,和適量醬油,最後將已經攪拌均勻的雞蛋加入其中,然後將所有材料一起攪拌均勻。
6、將浸泡在鹽水中的蓮藕撈出,洗乾淨後,切成片狀。
7、往連藕片上塗抹上生粉,記住兩面都要塗抹均勻,然後將備好的肉餡放在藕片上,肉末要塞進蓮藕孔中,這樣在煎藕片的過程中,肉末就不會脱落下來哦。
8、不粘鍋中加入適量油,等到油沸騰後,加入藕片,記得藕片不要層疊起來,用小火煎至兩面金黃,就可以放入盤中。
9、不粘鍋中加入適量醬油,最好選取美味鮮,這個牌子的醬油比較鮮甜,然後加入食鹽、胡椒粉、耗油、加入半碗水,少許生粉攪拌均勻,然後等到沸騰後倒入鮮藕藕片中,一道美味的祕製醬汁鮮肉藕餅就完成了,是不是非常簡單呢?
因為小編是廣東人,不喜歡添加八角、五香粉這些作料,個人口味不同,如果你喜歡添加作料的,也可以添加哦,口感可能會更上一層哦。你不覺得缺了一樣什麼嗎?有菜當然要有湯啦,現在叫大家做一道非常受廣東人歡迎的老火靚湯,是特別適合秋冬的適合喝蟲草花烏雞湯啦。
蟲草花烏雞湯
秋冬最怕什麼?秋冬最怕抵抗力下降,害怕腎功能下降,還怕晚上睡覺的時候手腳冰冷,失眠多夢,夜尿多。當你喝你這碗蟲草花雞湯,這些難題統統不再是難題了,蟲草花烏雞湯,具有滋陰補腎,補血補氣、治療宮寒,還能改善女性月經不調,內分泌不正常的症狀,是清補的湯食,總之學會了這道湯後,你會得到大大的好處哦,而且做法相當簡單,現在就教大家做蟲草花烏雞湯的做法哈。
蟲草花烏雞湯的做法
材料:烏雞、蟲草花、紅棗、枸杞、姜、料酒、食鹽
做法:1、蟲草花要經過浸泡,浸泡15分鐘以上,然後洗乾淨備好。
2、枸杞洗乾淨,紅棗去核洗乾淨,姜洗乾淨後,切成薑片備用。
3、烏雞處理乾淨後,切成小塊,然後焯水去掉血沫撈出備用。
4、砂鍋中加入適量清水,先將紅棗和枸杞放入。
5、煮到水沸騰後,加入備好的烏雞和蟲草花、薑片。
6、等到水再次沸騰後,加入適量料酒後,轉至小火,慢煮2小時加入適量食鹽關火即可。
温馨小提示:廣東煲湯文化的最基本,也是最關鍵的一點,那就是煲湯用砂鍋,煲出來的湯,味道夠鮮美,夠濃郁,而且“啖啖是精華”。
小姐姐你學會了這兩樣美食了嗎?關注Kelly,下次再與大家分享更多美食的做法哦。
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