陽朔著名啤酒菜——啤酒魚的做法

提要：陽朔有一道著名的啤酒菜——啤酒魚，味道非常的棒，大家不妨也來試試。

啤酒入菜令人胃口大開，今天給大家介紹一款著名的啤酒菜——啤酒魚，一起來看看啤酒魚的做法。

啤酒魚所需材料

原料：鯉魚，西紅柿，紅椒，尖椒

輔料：姜，葱，蒜，香菜

配料：啤酒，生抽，辣椒醬

啤酒魚的做法

1、把鯉魚去內臟和腮，洗乾淨，磷不需去掉，斬大塊，瀝乾，把西紅柿切塊，青紅椒洗乾淨，切塊。

2、姜切絲，葱切段，蒜切片，香菜洗乾淨，切碎備用。

3、用姜擦一遍炒鍋，再把鍋燒熱，放油，加入魚，用小火煎至兩面金黃色，裝盤。

4、把鍋洗乾淨，放油燒熱，再放入姜蒜爆香，然後倒入魚炒勻，然後加入生抽炒勻。

5、再倒入啤酒燒開，蓋上蓋子，小火燉十分鐘，然後放入青紅椒和西紅柿，再放入辣椒醬燉三分鐘即可。

啤酒魚烹製心得

1、鯉魚不需去磷，煎過的魚鱗非常美味。

2、用姜擦過鍋，再煎魚，可以預防魚粘鍋。

3、燉魚時，不要翻動，否則會令魚肉爛掉。