適合家常做的菜

適合家常做的菜，在我們的日常生活當中，每當到了飯點的時候，每個家庭都會做好很多美味的菜餚，有些色香味俱全，有些不僅看着好，吃起來也是讓人流連忘返，一起來看看適合家常做的菜

適合家常做的菜1

脆皮五花肉（脆中帶糯，嚼勁夠，鹹香鹹香的）

準備：五花肉、水煮料：（葱姜、香葉桂皮、花椒）

醃料：（孜然空氣炸鍋粉、鹽、雞精、老抽、生抽、蠔油、洋葱、葱）、醋、鹽

步驟：1.五花肉切塊連皮，用水煮料煮20min入味；撈出洗淨，用醃料醃40min

2.放入空氣炸鍋，皮朝上，刷醋和鹽，180度烤10min（預熱鍋和肉）；側翻再烤10min後，翻面再烤10min（每烤10分鐘拿出來，把炸出來的油倒掉，換新的油紙）

3.把皮朝上，再刷一次醋鹽，繼續烤10min即可；把連着的部分切開

沒想到這麼好吃！！這個肉像豬肉乾，鹹鹹的，脆脆的，糯糯的，香香的！！太好吃了！肥肉的部分就不吃了，怕胖

爆炒大腸

食材及調味料：鮮葱姜、料酒適量（約30g）、太太樂原味鮮頭道生抽一勺（約20g）、太太樂原味鮮特級紅燒醬油一勺（約25g）、太太樂鮑汁蠔油一勺（約20g）、大腸（約450g）、青椒1個（約60g）、紅椒1個（約60g）、洋葱1顆（約100g）、姜1塊（約10g）、葱一小把（約5g）、蒜1個（約5g）、白糖一小勺（約3g）、鹽一小勺（約3g）、豆瓣醬一勺（約10g）

做法：1.青紅椒、洋葱切小塊、小葱、大蒜切末備用；大腸洗淨，切小段，放入鍋中，加入姜、葱、倒入適量太太樂原味鮮葱姜料酒焯水撈出；

2.鍋中倒入少許油，油熱下大腸煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油；加入1勺太太樂原味鮮頭道生抽、1勺太太樂原味鮮特級紅燒醬油、1勺太太樂鮑汁蠔油、一小勺白糖、一小勺鹽，翻炒均勻，再倒入青紅椒、洋葱，大火爆炒出鍋即可~

酸辣黃瓜條，香辣過癮

食材：黃瓜2根、小米椒3個、大蒜5瓣、姜3片、 花椒1克、幹辣椒5根

1.黃瓜洗淨切條，去掉黃瓜籽，撒一小小勺鹽醃製20分鐘，倒掉水份，蒜切片，薑切片，小米椒切段

2.碗中醋3勺+生抽4勺+蠔油一勺+糖2，攪拌均勻

3 .鍋中加多一點油，燒開之後倒入幹辣椒和花椒粒碗和黃瓜條拌勻醃製 2-3小時以上即可!

黃瓜去瓤更脆爽，最好密封冷藏一夜更好!調味可以根據自己口味和食材多少調整哦!

五分鐘就能搞定的包菜做法，快來試試吧～

食材：包菜、幹辣椒、蒜末

先做一個料汁：一勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一點白糖，少許鹽

包菜用手撕成小塊，油熱放入幹辣椒蒜末炒香後放入包菜炒軟；倒入料汁炒勻後就出鍋啦

這樣做的包菜口感脆爽，喜歡麻辣味的寶子們可以放一點麻椒油哦

超好吃簡單版的滷蹄膀

需要的'食材：蹄膀一個，葱薑蒜小米椒洋葱適量，大料，香菜

需要的調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，醋，雞精，蜂蜜，黑胡椒

步驟：1.蹄膀洗淨，加入薑片料酒焯水，撇去浮沫後撈出，洗淨，可以在蹄膀背後劃一刀，這樣好燉爛

2.葱薑蒜洋葱小米椒切碎備用，準備一點大料，用紗布包起來

3.鍋中燒油，加入葱薑蒜洋葱小米辣炒香；炒香後加入蹄膀，再加入一點老抽上色（這一步也可以變成給蹄膀炒糖色，但我沒有冰糖了就加老抽）加水到基本沒過蹄膀，然後放入大料包

4.調一個料汁，適量的鹽，三勺生抽，三勺蠔油，一勺醋，一勺蜂蜜，適量黑胡椒，適量雞精，加點水調開後倒入鍋中；水燒開後嘗一下味道，如果覺得淡了也可以再加生抽；開小火蓋上鍋蓋燜煮2小時左右，注意如果鍋小，要隔半個小時給蹄膀翻個面

5.兩小時後看如果燉爛了就可以出鍋了，撒上一點香菜和芝麻，如果有時間還可以下點面，澆上湯汁，切一點蹄膀一起吃

適合家常做的菜2

玉米燉排骨

需要準備的食材：玉米，排骨，洋葱，蒜，姜

需要準備的調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，黑胡椒，雞精

步驟：1.買的排骨分切，洗淨焯水撇去浮沫，撈出洗淨；洋葱，蒜，姜切碎備用，玉米切塊備用

2.起鍋燒油，加入洋葱蒜姜炒香後加入排骨翻炒；加入老抽，黃豆醬翻炒均勻

3.加入水至沒過排骨後，加入適量鹽，生抽，蠔油，雞精和黑胡椒；水開後加入玉米，然後蓋上鍋蓋開小火燉煮40-50分鐘；撒上葱花芝麻就可以出鍋了

肉末粉絲

食材：粉絲、肉末、葱薑蒜、小米辣

做法：1.先將粉絲用温水提前浸泡（泡軟就行）豬肉剁成肉末；葱薑蒜切成末，小米辣和尖椒切成小段

2.鍋放油，油熱後先將葱薑蒜倒入鍋中爆香（記得留一點葱，做好了可以點綴）倒入肉末炒至變色後+兩勺豆瓣醬+一勺生抽+半勺老抽+適量蠔油；加一碗水燒開後放入粉絲、小米辣、尖椒

3.大火收汁兩分鐘撒上葱花即可出鍋食用～（出鍋時我放了一勺鹽，可以根據個人口味放或者不放～）

湯汁不用收太乾，不然容易成坨～

蝦米炒芥菜

準備食材及調料：芥菜，蒜頭，蝦米，白糖，鹽，味精

做法：芥菜切小段，蒜頭拍碎；油熱放蝦米、蒜末炒香，倒入芥菜，大火快炒

炒斷生後下白糖一點、鹽、味精調味，翻炒半分鐘即可

芥菜切好後一定要濾幹水分才能下鍋炒，要不然水分太多，變成煮芥菜，會很苦，不脆，不好吃！

清蒸黃翅魚

食材及調料：黃翅魚，生薑，葱，紅椒，料酒，蒸魚豉油，食用油

魚脊部劃兩刀，料酒，生薑醃製十分鐘，葱絲，紅椒絲（放水裏會打卷）

水開上鍋蒸8-9分鐘（具體看魚大小，筷子能扎透脊部即可）取出倒掉湯汁和薑絲，淋上蒸魚豉油，放上葱絲，紅椒絲，油燒熱潑上即可！

湖南正宗血鴨

所需食材：鴨肉、鴨血、青豆、桂皮八角、小米椒、生薑

其餘佐料：鹽、豆瓣醬、老抽

製作步驟：鍋中倒油下入輔料小火煸香，倒入鴨子轉大火翻炒，加適量的白酒，翻炒至變色；加一大勺豆瓣醬、適量老抽、兩勺鹽，翻炒均勻後加一點點清水；放入事先備好的`青豆、倒入鴨血立馬翻炒炒勻後即可出鍋

適合家常做的菜3

肉沫豆角

所需食材：適量的豆角，少許的五花肉，蒜末、葱花、小米椒。

所需調料：1勺料酒，1勺糖，1勺澱粉，1勺生抽，少許的老抽，少許的雞精。

1、首先要把買來的`肉清洗乾淨，然後先把肉放到一個盆中，再剁成肉末，然後加入1勺料酒，1勺糖，1勺澱粉，1勺生抽，之後把這些抓拌均勻，再醃製個十分鐘。

2、隨後再把豆角也切成丁狀，再切點蒜末、葱花、小米椒等。

3、隨後起鍋燒油，鍋中倒入醃製好的肉末，進行翻炒，炒的時候可以再加點老抽進行調色，等炒好了就把肉末盛出來備用。

4、之後再次在鍋中放入少許的油，再把切好的葱、蒜、小米椒等倒入鍋中炒香，再把豆角倒進去翻炒，等炒的差不多了就把肉末也放進去，隨後再倒點少許的雞精。

5、而後繼續開始翻炒，等把雞精翻炒進了菜中，透出了滋味，這道菜就做成了。

最後這道菜就做好了，味道極為不錯，十分的香甜可口。

溜炒白蘿蔔

材料

主料：白蘿蔔450克

輔料：雞蛋120克，木耳(幹)40克，調料：宴友花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，鹽2克，味精1克

做法

1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。

3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入葱段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可

茶樹菇老鴨湯

主要食材：鴨子、香菇、茶樹菇、生薑、紅棗

1、首先準備一些幹香菇、茶樹菇，放入碗中，用清水抓洗乾淨，茶樹菇除了營養豐富之外，口感比較鮮美，煲湯最合適，洗乾淨後倒入温水泡發30分鐘。

2、準備一些鴨肉洗淨後剁成小塊，剁好的鴨肉咱們冷水下鍋，加入葱姜八角去腥，大火煮開後，繼續煮上2分鐘。，時間到了後咱們把鴨肉撈出來，盛入碗裏後，加入熱水再次沖洗乾淨。

3、泡好的菌菇連同水一起倒入砂鍋裏，再倒入鴨肉，加入適量的熱水，放幾片姜和紅棗，大火煮開，轉小火煲90分鐘。

4、時間到了後加入少許鹽調味就可以了

菠蘿咕咾肉

巨好吃的菠蘿咕咾肉，酸甜可口，好吃開胃，一個人就能吃光了一整盤，而且多吃不胖。

食材：雞胸肉、菠蘿，番茄醬。

步驟一：把雞胸肉切小塊放碗中，加入少量料酒，生抽，少許鹽，胡椒粉和澱粉，抓勻後加入一勺油醃製10分鐘。

步驟二：在醃製雞胸肉的過程中調一個糖醋汁：在碗中加入少量番茄醬，生抽，白糖，澱粉，白醋和半碗水調勻備用。

步驟三：把菠蘿和辣椒都切好備用，鍋裏放油燒熱，放入醃製好的雞肉，小火炸至輕微上色，轉大火炸至金黃酥脆撈出備用。

步驟四：鍋留少許底油放辣椒炒香，倒入糖醋汁，雞肉和菠蘿翻炒勻，就可以出鍋啦。

乾煸豆角茄子

準備食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、茄子洗淨切成滾刀塊，豆角洗淨切成段備用。

2、調料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉、小半勺食鹽、半碗清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱放入豆角煎至表皮起虎皮狀就盛出備用。鍋中底油倒入茄子翻炒至微軟，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均勻。

4、倒入豆角和料汁，翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。