酸菜魚的簡單家常做法
提要:很多人很喜歡出去吃水煮酸菜魚,酸菜爽脆,魚爽滑,味道好極了,今天就來教大家做水煮酸菜魚,家庭版的做法很簡單哦!
這個季節偶爾吃些酸辣的菜是非常過癮的的事情,而且不僅營養豐富,還有着開胃的效果,下面一起來學學水煮酸菜魚的家庭版做法吧。
水煮酸菜魚所需材料
原料:草魚,專用酸菜魚酸菜
輔料:花椒,紅椒,葱,蒜,姜,香菜,雞蛋
配料:料酒,醪槽汁,鹽,糖
水煮酸菜魚做法
1、把草魚洗乾淨,切成薄片,加料酒和鹽醃十五分鐘,把魚肉、魚頭、魚尾和魚骨加入雞蛋、料酒、姜和胡椒粉拌勻,然後淋入少許油醃入味備用。
2、把葱切段,薑切片,蒜拍扁,香菜洗乾淨。
3、在鍋裏放油燒熱,放入乾紅椒和花椒爆香,再放入姜和蒜炒香,然後放入酸菜翻炒出香味,再放入少許水和醪槽汁煮開。
4、再放入醃好的魚頭等放入鍋裏煮出香味,再放入鹽和糖調味,然後放入魚肉煮至變色,再倒入砂鍋裏,撒入香菜和葱,再燒熱一勺油即可。
水煮酸菜魚小貼士
1、酸菜一定要選用專用做酸菜魚的酸菜,這樣的味道會更好。
2.酸辣度完全可以根據個人口味進行放材料,但小編還是在這裏提醒大家。夏季屬於容易上火的季節,還是要避免勁辣食物,而且要多喝涼茶,多吃水果進行避暑。
好了,今天的內容就到這裏了,謝謝大家的閲讀!
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