適合家庭做的菜譜大全

適合家庭做的菜譜大全，在我們的日常生活中，每當到飯點的時候，每家每户都會做好熱氣騰騰，香噴噴的菜餚放好在桌子上，有些菜品看着色香味俱全，吃起來也是讓人流連忘返，一起來看看適合家庭做的菜譜大全

適合家庭做的菜譜1

菇且炒蛋

用料 蟹腿菇半斤；雞蛋2個；豬裏脊50克；醬油；鹽 做法

蟹腿菇，市場上很多見蛋黃蛋清順時針打散備用，一點點蛋液用於醃製裏脊肉。豬裏脊切小片，用蛋液和澱粉調漿鎖住水分，口感更好蟹腿菇熱水焯一下，保持水分，口感更好起鍋燒油，開始炒蛋，裝盤備用雞蛋盛出，鍋內留油開始炒肉，迅速將肉劃散，肉變色加入蟹腿菇，繼續翻炒，醬油2滴，鹽少許，最後加入雞蛋，加一點點熱水，裏脊肉很容易熟，翻炒幾下出鍋即可惠靈頓牛排

用料 牛肉黃瓜條部位；火腿6片；黃芥末醬2勺；鹽少許；堅果80克；蘑菇5個；黃油10克；蒜3瓣；百里香少許；黑胡椒一勺；蛋黃2個；蔬菜裝飾；提前準備好的酥皮一張(可用蛋撻皮替代) 做法

酥皮可以用蛋撻皮替代效果不錯牛肉需要提前一天晚上保鮮膜包裹冷藏定型炒制過程不需要加油炒幹最好是料理機打成泥切碎的話還是比較鬆散一定要轉緊保鮮膜酥皮如果太沾手可以加點麪粉防止沾手刀背劃出痕跡不要劃破小心切開我用的是吐司刀三分鐘搞定下飯菜-

辣椒圈炒雞蛋

用料 雞蛋2個；辣椒3個；鹽，油適量 做法

將準備好的辣椒圈去掉籽切成辣椒圈裝入碗中加入適量鹽打入兩個雞蛋攪拌均勻讓雞蛋，辣椒圈，鹽完全融合在一起。點火，鍋中倒油。油熱後倒入蛋液待蛋液底部完全凝固後才能翻炒開始翻炒至全部凝固出鍋裝盤即可，是不是很快呢！

香辣蟹

用料 螃蟹4只；幹辣椒12個；花椒30粒；料酒2勺；姜4片；大蒜5瓣；香辣醬3勺；小米辣3個；生抽2勺；大葱1根；萵筍1根；土豆1個；芝麻油適量；洋葱半個 做法

螃蟹洗淨料酒醃製加少許生粉配料洗淨切段過油土豆過油配料準備小米辣剁碎熱油爆香螃蟹撈出待用，下入土豆再下入配菜過油撈出備用，倒出多餘的油，下入姜蒜末爆香，下入小米辣、幹辣椒、花椒、香辣醬炒出紅油，倒入螃蟹翻炒、倒入配菜，料酒，生抽，水。燜燒入味翻炒出鍋！美味香辣蟹出鍋！

火火龍果奶昔昔

用料 火龍果1個；長富酸奶1杯 做法

這個含糖量太高了，我沒買到無糖的'，大家可以加無糖酸奶or養樂多or牛奶(非脱脂)果肉用勺子挖進去 攪拌 OK啦

適合家庭做的菜譜2

一、《剁椒蒸雞翅》

1、材料準備：

主料：雞翅、金針菇

輔料：葱、蒜、姜

調料：生抽，蠔油，鹽，白糖，老抽、剁椒醬、料酒

2、做法步驟：

(1) 雞翅對半切開，冷水下鍋放入葱姜料酒，煮至雞翅變色撈出；

(2) 碗中放入葱白，姜蒜末，兩勺剁椒醬淋上熱油爆香，加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽，少許白糖，半勺老抽攪拌均勻（剁椒醬已經有鹽味了，鹽不要放多了）；

(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻，碗中放入金針菇鋪底下，鋪上雞翅，倒入剩下的.醬汁；

(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘，出鍋撒上葱花即可。

二、《滑蛋牛肉》

1、材料準備：

主料：黃牛肉、雞蛋

輔料：葱花

調料：醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉

2、做法步驟：

(1) 黃牛肉醃製：1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘；

(2) 五個雞蛋打散，加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻；

(3) 熱鍋涼油，牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色，關火。用餘温再炒一炒，盛出備用；

(4) 熱鍋涼油，雞蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均勻。撒上葱花即可。

三、《紅燒帶魚》

1、材料準備：

主料：帶魚

輔料：葱、 蒜、姜、小米辣

調料：生抽、蠔油、鹽、澱粉、麪粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷，葱花薑絲蒜沫小米辣切好備用；

(2) 帶魚裏面放入葱薑絲，1勺料酒，抓勻醃製10分鐘；

(3) 醃製的時候調個醬汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用；

(4) 鍋裏熱油，醃製好的魚裹一層面粉，放入鍋裏小火慢煎，煎至兩面金黃盛出；

(5) 鍋裏留油，爆香葱薑蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁3分鐘，最後加小半碗澱粉水煮至粘稠，撒點葱花即可。

四、《青瓜炒肉片》

1、材料準備：

主料：瘦肉、黃瓜

輔料：蒜

調料：生抽、鹽、食用油、澱粉、清水

2、做法步驟：

(1) 黃瓜洗淨後切片；

(2) 瘦肉切片，加入適量澱粉，清水，少許生抽，鹽和勻；

(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末，下入青瓜翻炒幾下至變色，盛出；

(4) 在鍋內餘油裏下入蒜末、肉片，加適量鹽翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒幾下即可。

五、《青椒炒油豆腐》

1、材料準備：

主料：油豆腐

輔料：蒜、青紅辣椒

調料：生抽、蠔油、豆瓣醬、澱粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 油豆腐切半；

(2) 先把蒜蓉爆香，1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬；

(3) 加入半碗澱粉水煮沸；

(4) 加入油豆腐，再加入青紅椒炒大概半分鐘就出鍋享用。

適合家庭做的菜譜3

栗子紅燒肉

材料：栗子400克，色拉油50毫升，鹽2茶匙，雞精半茶匙，八角4顆，桂皮1片，紅糖25克，紅葱頭5克，老抽1茶匙醬油、姜5片

實踐

1.栗子去皮洗淨

2.五花肉切成小方塊

3、薑片、八角、桂皮洗淨備用

4.煎鍋倒入少量油，中小火加熱，加入薑片、桂皮、八角炒香

5.轉大火，加入五花肉，炒至生

6.加入1茶匙老抽，翻炒上色

7.加入栗子翻炒均勻

8.加入半鍋水，加入紅糖攪拌均勻

9.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，燜25-30分鐘

10、水乾80%時，加入鹽和少量雞精，轉大火，不斷翻炒，使醬汁濃稠，均勻掛在栗子和肉上。

水乾90%後關火，裝盤撒上葱花

山竹燉雪梨

原料：雪梨、羅漢果、川貝、冰糖

做法：1、雪梨去皮去籽切小塊，山竹劈開，川貝壓碎。

2、將雪梨羅漢果川貝放入燉盅內，加入適量清水和少量冰糖。

3、高壓鍋裏放水，蒸熟後用中火壓半小時就可以吃了。

酸辣藕

配料：蓮藕半段；豬肉150克；澱粉;老抽;生抽；黑胡椒;尖酸刻薄;鹽;

實踐：

1、豬肉切小方塊，加入老抽、黑胡椒粉、醋、少許澱粉醃20分鐘。蓮藕去皮，切成0.5釐米左右的小方塊，用清水浸泡。

2、鍋中油燒熱，鍋內放入幹辣椒、薑片、葱花，放入肉丁轉小火炒至變色。

3、倒入瀝乾水分的藕丁，繼續翻炒5分鐘。

中間加醋。只需在食用前加少許鹽即可。

金針菇培根卷

材料：培根、金針菇、黑胡椒、熟白芝麻碎

實踐

1.金針菇去根洗淨，培根中間切成兩半

2、取適量金針菇培根包，用牙籤固定

3.鍋裏放少許油，50%熱時，放入培根卷炒熟，撒上黑胡椒和白芝麻裝飾

紅油金針菇肥

材料：肥牛卷250克，金針菇200克，油適量，蒜末適量，葱花適量，紅油豆瓣醬適量，雞精適量

實踐：

1、金針菇去根洗淨，準備蒜末、葱花、豆瓣醬。

2、鍋中水燒開後，倒入肥牛湯，變色後立即撈起沖洗乾淨。

3、熱鍋油燒熱，爆香蒜蓉，關火，加入紅油豆瓣醬爆紅油。

4、加入開水後，大火燒開，加入金針菇煮開，倒入牛肉卷。

5、加入雞精燒開，熄火，起鍋。6.撒上葱花即可上桌。