家常年夜飯煲湯菜譜 美味靚湯暖心暖胃

提要：春節年夜飯少不了煲湯，一碗靚湯包含了濃濃的親情，家常年夜飯煲湯菜譜教你煲各種美味靚湯，趕緊來學習吧，年夜飯也展示一下自己的身手。

大家是不是在摸拳擦手想在春節的年夜飯上露一露身手呢？家常年夜飯煲湯食譜只需動動小心思，就能做出美味的靚湯來。

家常年夜飯煲湯菜譜之竹蓀烏雞湯

原料：烏雞，竹蓀，枸杞，紅棗

調料：鹽，姜，葱

做法

1、把烏雞洗乾淨，斬塊，放入温水裏，加入料酒，加熱至沸騰，然後撈出洗乾淨浮沫。

2、把竹蓀放入淡鹽水中浸泡半小時，撈出去掉菌蓋頭，洗乾淨。

3、把烏雞放入砂鍋裏，加入紅棗、枸杞、竹蓀、姜葱，再放入足量清水，大火燒開，再用小火火燉一小時，加鹽調味即可。

家常年夜飯煲湯菜譜之牛尾鮮菌湯煲

原料：牛尾，海鮮菇，姬菇，茶樹菇，香菇，金針菇，枸杞

配料：料酒，鹽，白胡椒粉，姜，葱

做法

1、把牛尾洗乾淨，放入清水中，再加入料酒，浸泡一小時，再洗乾淨。

2、然後放入砂鍋裏，加水和姜葱燒開，撇去浮沫，再用小火燉三個半小時。

3、把所有菇類都洗乾淨，然後放入牛尾湯裏，繼續煲二十分鐘，然後加入枸杞煲十分鐘，再加鹽和白胡椒粉調味。

家常年夜飯煲湯菜譜之七彩發財湯

原料：嫩豆腐，胡蘿蔔，髮菜，雞蛋

配料：鹽，胡椒粉，清湯，水澱粉，香葱

做法

1、把胡蘿蔔去皮，切絲，豆腐也切成絲，然後放入清水中浸泡着備用，髮菜放入清水中浸泡發，洗乾淨備用。

2、在鍋裏放入清湯燒開，放入胡蘿蔔絲煮開，再用小火繼續煮片刻。

3、然後放入髮菜和豆腐，輕輕攪拌一下，大火煮開，然後加鹽和胡椒粉調味，再用水澱粉勾芡。

4、把雞蛋打入碗裏，攪拌均勻，然後轉中火，倒入蛋液煮開，然後倒入碗裏，撒入葱花，用一個筷子順時針方向攪拌一下，七彩發財湯就做好了。

家常年夜飯煲湯菜譜之山藥枸杞煲羊排

原料：羊排，山藥，胡蘿蔔，枸杞

配料：胡椒粉，鹽，料酒，姜，葱，花椒

做法

1、把胡蘿蔔去皮，切塊，山藥去皮，洗乾淨切塊，再放入清水中浸泡着備用。

2、把羊排洗乾淨，剁塊，放入鍋裏，加水煮開，撈出洗乾淨。

3、把羊排放入砂鍋裏，加水，放入姜葱、花椒和料酒，大火燒開，再用小火煲四十分鐘。

4、放入山藥和胡蘿蔔，加入少許鹽，繼續煲十五分鐘，然後撒入枸杞煲五分鐘，再加胡椒粉調味即可。

家常年夜飯煲湯菜譜之宋嫂魚羹

原料：草魚，冬菇，雞蛋，冬筍

配料：黃酒，生抽，醋，鹽，高湯，澱粉，姜，葱

做法

1、把姜切絲，葱切段，香菇浸泡發，切絲，冬筍去皮，切絲，焯水備用，雞蛋取蛋黃打成蛋液。

2、草魚洗乾淨，片下魚肉，再斜切成大片，擺在盤裏，撒入姜葱、鹽和黃酒，放入鍋裏蒸六分鐘，取出去掉姜葱，盤裏的汁倒在碗裏，再用叉子把魚肉挑出，去掉魚刺和魚皮，把魚肉和蒸魚的汁拌勻。

3、在鍋裏放油燒熱，放入葱爆香，再倒入高湯和黃酒燒開，然後放入香菇和冬筍煮開，再倒入魚肉，加鹽和生抽煮開，再用澱粉勾芡。

4、倒入蛋液，邊攪拌邊煮至開，然後滴入香醋和香油拌勻即可。

煲湯菜譜就介紹到這裏了，想學習更多的年夜飯菜式，可要繼續關注我們本站飲食頻道哦！