焦溜肉片外脆裏嫩的做法

提要：焦溜也是溜菜裏的一種做法，焦溜的最大特點就是外脆裏嫩，趕緊來試試這道焦溜肉片。

下面給大家帶來美味的焦溜肉片做法，外脆裏嫩的口感讓人越吃越過癮，一起試試吧！

焦溜肉片所需材料

原料：裏脊肉，胡蘿蔔，黃瓜，尖椒

配料：油，鹽，料酒，醬油，糖，醋，胡椒粉，姜，葱

焦溜肉片的做法

1、把裏脊肉切片，加入料酒、胡椒粉和鹽抓勻，醃十分鐘。

2、把胡蘿蔔去皮，切片，黃瓜和尖椒也切片備用，姜葱切碎備用。

3、取一碗，加入醬油、糖、醋、澱粉和清水調成料汁。

4、在肉片里加入澱粉抓勻，要使每一片肉片都裹上一層澱粉。

5、在鍋裏放油燒熱，放入肉片炸至微黃色，撈出，再重複炸至金黃色，撈出瀝油。

6、鍋裏留底油，放入姜葱爆香，再放入胡蘿蔔、黃瓜和尖椒翻炒，然後倒入料汁，大火收汁，再倒入肉片炒勻即可。

焦溜肉片做法小貼士

1、肉片重複炸一次，可以令肉片更香脆。

2、放入肉片收汁時，要不停翻炒，令肉片均勻裹上料汁。