鮮嫩爽脆的白灼菜心做法

提要：白灼菜心清淡爽口，它的做法是非常簡單的，但有令菜心保持翠綠還是要掌握一點小技巧的。

菜心，大家都非常熟悉吧？白灼菜心相信大家也做過來吃，但如何才能讓菜心保持翠綠呢？下面來看看白灼菜心的做法。

白灼菜心所需材料

原料：菜心，紅辣椒

配料：油，鹽，生抽，蠔油，姜

白灼菜心的做法

1、把菜心去掉根部和黃的葉或老的葉，留下菜心鮮嫩的部分，清洗乾淨，再用清水浸泡十五分鐘。

2、把姜去皮，切成薄片，再切成絲，把紅辣椒洗乾淨，去籽，再切成絲。

3、在鍋裏放入適量清水，加入鹽和油煮開，然後放入菜心，待水煮開後，把菜心撈出瀝乾水，放入盤子裏。

4、倒掉鍋裏的水，放入油和蠔油燒熱，再放入少許水、姜和紅辣椒煮開，然後均勻淋在菜心上面即可。

白灼菜心貼士

1、在灼菜心的水裏，加入鹽和油，就可以保持菜心的翠綠。

2、灼菜心的時候，不要灼太久，水開即撈出，可以令菜心更嫩脆。