今日菜譜——外脆內嫩椒鹽豬手

提要：在電視上看過椒鹽豬手的教程，今天心血來潮，小編也準備了做椒鹽豬手的材料，喜歡吃的朋友一起來學學哦~

豬手有着藉手發財的含義，不少人都喜歡吃豬手，今天小編和大家一起做椒鹽豬手，椒鹽豬手好吃的境界就是外脆內嫩，要把豬手做得好吃還是很講究的，下面一起來看看吧。

椒鹽豬手所需材料

主材料：豬蹄

配料：青椒、紅椒、葱、姜、滷水汁、鹽、料酒、椒鹽、香味、八角、香草、小茴香、花椒 。

椒鹽豬手詳細做法

1：準備好以上全部材料，豬腳洗乾淨，青紅椒切粒待用。

2：把豬腳放入鍋中，加入適量水，再放入葱、姜、滷汁、鹽、料酒一起放入鍋中用大火煮開，再轉用小火滷至爛熟後，講豬手撈出瀝乾水分。

3：炒菜鍋裏放油，把油燒熱，放入豬手炸至肉皮氣泡，盛出待涼。

4：鍋內留出少許油，把葱、薑末炒香，再放入青紅椒粒炒熟，撒上椒鹽出鍋，盛起放在豬腳上即可。

椒鹽豬手小貼士

把豬手放進油鍋炸的時候一定要瀝乾水分，不然水分會在鍋中濺油的，炸的時候要用大火炸，還要用鍋乾燒逼出油，要不然吃得會覺得油膩。