防癌健腦菜譜——醬燉豆腐
提要:下面是醬燉豆腐的詳細做法,這道菜能防癌健腦,作用多多,而且做法很簡單哦,快來看看。
豆腐含有多種微量元素,維生素,蛋白質和氨基酸,常食豆製品,可補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃等功效,下面一起來看看小編為大家帶來的醬燉豆腐詳細做法吧。
醬燉豆腐主材料
豆腐2塊,五花肉200克,白菜100克,豆瓣醬
醬燉豆腐配料
葱10克,蒜5克,朝天椒適量,香菜適量,植物油適量,高湯適量。
醬燉豆腐的詳細做法
1:豆腐切小塊用開水燙下,五花肉和蒜切薄片,大葱切成寸斷,辣椒切絲,白菜撕成小片待用。
2:鍋裏下少許油放入五花肉煸炒出油,加入蒜片爆香後放入豆瓣醬炒香。
3:接着加入大葱段,辣椒和白菜丁翻炒,放入豆腐塊和加入沒過材料的水或者高湯,調入糖,鹽,轉小火慢燉15分鐘左右,出鍋前點入高湯精和香油,撒入香菜末即可。
醬燉豆腐烹飪技巧
豆腐用開水燙下可以去豆腥,並且能保持豆腐在燒製過程中的完整性,豆瓣醬做為主要調料,可適當多放些,鹽可以少放或者不放。
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