炎夏餐桌新寵——涼拌扁豆絲

提要：涼拌扁豆絲不但好感好，而且非常適合在炎熱的夏天裏食用，大家不妨也做來試試。

涼菜不但清爽開胃，而且還是一種簡單的快手菜，下面給大家帶來涼拌扁豆絲的做法。

（圖片id：37054304，涼拌扁豆絲）

涼拌扁豆絲所需材料

原料：扁豆

配料：涼拌醬油，鹽，油，涼拌醋，香油，熟芝麻，大蒜

涼拌扁豆絲的做法

1、把扁豆洗乾淨，擇去兩側的老筋，然後切成絲，把蒜碾成蒜蓉。

2、在鍋裏放水燒開，滴入少許香油和鹽，再放入扁豆絲焯熟，撈出過冷水，瀝乾備用。

3、在扁豆絲里加入涼拌醋、涼拌醬油、鹽、香油拌勻，再放入蒜末，撒入芝麻即可。

小貼士

在水裏放入油和鹽，可以令扁豆保持翠綠。